Nenuostabu, kad žirnius mėgsta veganai, vegetarai ir sveiko maisto šalininkai. Be būtinų amino rūgščių, vitaminų ir skaidulų arsenalo, jame yra daug augalinių baltymų, kurių virškinamumas yra beveik 70%. Pagal energetinę vertę žirniai yra lyderis tarp daržovių pasėlių.
Dėl kaloringumo (apie 300 Kcal 100 g, kuris yra daug didesnis nei bulvių) ir augaliniai baltymai, taip pat palyginti maža kaina, žirniai yra plačiai prieinami ir daugelio mityboje pakeičia mėsą, mėsos gaminiai.
Ingridientai:
Džiovinti žirniai - 200 g
Pieno kremas 10% - 100 ml
Sviestas - 30 g
Vanduo - 400 ml
Druska, juodieji pipirai, lauro lapas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paimkime produktus iš sąrašo. Džiovinti žirniai parduodami įvairiomis veislėmis: skaldyti, sveiki, geltoni, žali, ekologiški. Gaminimo principas visiems išlieka tas pats, keičiasi tik kepimo laikas ir tyrės spalva.
2 žingsnis - sausus žirnius nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu, pašaliname apnašas. Supilkite jau švarius žirnius į dubenį su maždaug 300 ml vandens ir palaikykite kambario temperatūroje 8-10 valandų (patogu vakare mirkyti, o kitą dieną paruošti žirnių tyrę).
3 žingsnis - nuleiskite „atliekų“ skystį, dar kartą nuplaukite žirnius ir suberkite juos į katilą / puodą - užpilkite 400 ml vandens ir užvirkite. Įmeskite aštraus lauro lapo, kad pagardintumėte. Užvirus sumažinkite ugnį ir kaitinkite 30–40 minučių vidutiniškai virinant. Retkarčiais pamaišykite, kad įstrigę žirniai būtų atskirti nuo sienų.
4 žingsnis - Mes stengiamės, jei ankštiniai augalai pakankamai suminkštėjo - nuvarvinkite karštą sultinį, išmeskite aromatą suteikusį lauro lapą. Jei reikia, pailginkite virimo laiką.
5 žingsnis - sumalkite povandeninį maišytuvą su „peilio“ priedu arba kitomis improvizuotomis priemonėmis daržovėms ir ankštinėms daržovėms sutirštinti iki vientisos masės.
6 žingsnis - sezonas - sumažinkite sviesto, druskos ir pipirų dalį. Mes toliau minkome.
7 žingsnis - praskieskite šviežiai pašildytu pieno kremu (arba žirnių sultiniu) iki norimos konsistencijos.
8 žingsnis - patiekite sveiką žirnių tyrę kaip garnyrą prie bet kurio patiekalo. Pavyzdžiui, skanu su keptais kiaulienos grybais ir auksiniais svogūnais. Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro