Virti pyragus su mėsa ir ryžiais - skanu, sotu. Aš dažniausiai renkuosi užkandžių variantą - maži pyragėliai, maži, skirti dviem ar trims kąsniams. Jie gali būti patiekiami ant šventinio stalo ir įprastiems pusryčiams ar užkandžiams.
Siūlau virti tešlą ant bet kurio fermentuoto pieno produkto, ji pasirodo lengvesnė ir didingesnė. Šiandien aš paėmiau fermentuotą keptą pieną. Kai tešla minkoma, nusiųskite ją pakilti ruošiant įdarą.
Ingridientai:
Testui:
- Miltai - 300 g
- Ryazhenka - 120 g
- Sausos mielės - 10 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska - 10 g
- Cukrus - 5 g
Užpildymui:
- Mėsa - 100 g
- Raudoni ryžiai - 30 g
- Saulėgrąžų aliejus - 30 g
- Druska - 5 g
- Svogūnai - 20 g
Paruoškite tinkamą ingredientų kiekį. Proporcijas galima keisti pagal jūsų skonį.
Jei turite įprastų ryžių, virkite juos įprastu būdu. Jei raudona spalva, kaip ir mano, tada ją valandą ar dvi reikės mirkyti karštame vandenyje. Todėl geriau jį virti iš anksto. Siųskite ir mėsą virti.
Pirmasis žingsnis - minkyti tešlą. Visi naudojami ingredientai turi būti šilti arba kambario temperatūros.
Į dubenį supilkite fermentuotą keptą pieną, įberkite druskos ir mielių. Norėdami greitai suaktyvinti pastarąjį, galite pridėti šiek tiek cukraus.
Įmaišykite kiaušinį į mišinį, išmaišykite.
Dėkite miltus palaipsniui, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Paruošta tešla turi atsilikti nuo jūsų rankų, tačiau būti ne per kieta. Uždenkite jį plėvele ir rankšluosčiu ant viršaus, padėkite į šiltą vietą. Po valandos jis pakils. Vėl palieskite ir uždenkite, leiskite jam vėl pakilti.
Pasirūpinkite įdaru. Į dubenį suberkite virtus ryžius.
Įpilkite virtos mėsos, susuktos su svogūnais.
Norėdami sultingumo, užpilkite saulėgrąžų ar kito aliejaus. Išmaišykite įdarą, sureguliuokite druską.
Tuo metu mielinė tešla pakilo. Galite lipdyti pyragus.
Supjaustykite tešlą siaura dešra ir supjaustykite 60-70 g gabalėliais. Iškočiokite ir padėkite įdarą.
Tvirtai suimkite paplotėlių kraštus.
Padėkite pusgaminius ant kepimo skardos, pirmiausia išklokite aliejumi išteptą kepimo popierių.
Padažus sutepkite plaktu kiaušiniu. Nusiųsti į šaltą orkaitę, įjungiant 160 laipsnių. Leiskite kol kas pyragams pakilti.
Tada padidinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite, kol suminkštės, kai jie apskrus.
Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės. Galite palikti ant lentos tiesiai ant popieriaus, uždengdami servetėle, kad suminkštėtų ir atvėstų.
Paruošti naminiai pyragai su mėsa ir ryžiais.
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)