Tingi sūrio pyragas su varške yra skanus, kvapnus ir subtilus greitas kepinys. Jis panašus į garsiuosius ir mėgstamus sūrio pyragus, kurie yra gausios apvalios bandelės su varškės centru. Skirtumas tas, kad mes kepame vieną didelį produktą, kuris yra supjaustytas kaip pyragas ir patiekiamas porcijomis.
Labai rekomenduoju tokius kepinius pasigaminti naminės arbatos. Tačiau tai nėra labai varginantis ir beprotiškai skanus.
Ingridientai:
Tešla:
- Kvietiniai miltai - 250 gr.
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 gr.
- Druska - žiupsnelis
- Grietinė - 250 gr.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Kepimo milteliai - 10 gr.
Užpildymas:
- Varškė - 400 gr.
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Cukrus - 100 gr.
- Manų kruopos - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami paruošti sūrio pyragą, mums reikia labiausiai paplitusių produktų. Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad į tešlą įpilame augalinio aliejaus, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti lydytu sviestu.
Kitas svarbus dalykas yra varškės pasirinkimas, rinkitės sausą, kuris kepant nepaskirstys tešlos. Jei jūsų varškė nėra labai sausa, tada suvyniokite ją į marlę ir porai valandų padėkite ant sieto, kad serumo perteklius būtų stiklinis.
Vietoj manų kruopų galite naudoti miltus arba kukurūzų krakmolą, tačiau manų kruopos man labiau patinka. Įpilkite tiek cukraus, kiek jums atrodo tinkama.
Norėdami paruošti tešlą, įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus. Plakite viską mikseriu iki purumo ir padidinkite tūrį.
Įpilkite grietinės. Dar kartą išplakite. Patartina naudoti ne mažiau kaip 20% riebalų grietinę.
Į tešlą suberkite persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius. Maišykite mišinį mažu greičiu arba plakikliu iki vientisos masės. Jis turėtų būti tokios konsistencijos kaip tiršta grietinė.
Supilkite bekvapį augalinį aliejų ir gerai sumaišykite su mentele.
20 cm skersmens formą išklokite pergamentu. Kepimo popierių taip pat galite supjaustyti juostelėmis ir užfiksuoti ant šonų vandeniu arba augaliniu aliejumi, kad pyragą būtų galima lengvai pašalinti iš formos, nepažeidžiant šonų. Jei neuždengsite indo kepimo popieriumi, tiesiog dugną ir šonus patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
Tešlą švelniai supilkite į formą.
Įdarui varškę suberkite į dubenį. Įmuškite kiaušinius. Įpilkite grietinės ir cukraus, išmaišykite.
Tada įpilkite vanilės ekstrakto ir manų kruopų. Dar kartą išmaišykite. Kad konsistencija būtų sklandesnė, pertrinkite varškės masę rankiniu maišytuvu.
Formoje ant tešlos švelniai šaukštu įdėkite įdaro į vidurį.
Įdėkite pyragą kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
Išimkite paruoštą tingaus sūrio pyragą su varške, atsargiai išimkite jį iš formos ir atvėsinkite. Toliau supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)