Įkandžiai kvepiantis, su apdegusiais plutos duonos skrebučiais - ne tik bakalauro užkandis su taure stiprios alkoholio, bet taip pat skanus šviežios duonos ir kepinių pakaitalas įvairioms sriuboms, sodriems barščiams ir sultiniai.
Ingridientai:
Juoda duona - 5 skiltelės
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Rozmarinas - 2 šakos
Augalinis aliejus - 40 ml
Jūros druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose pasigaminti rudos česnakinės duonos skrebučių, imkitės nurodytų maisto produktų. Kadangi recepte nurodyta duona yra paskelbta juoda, tuomet rinkitės rugius, kviečius, grikių miltus ar kitus, bet tamsiausius. Kuriame aiškiai jaučiamas salyklo duonos rūgštumas ir kuris ypač tinka prie pikantiškų sumuštinių, visų rūšių krekerių. Gavėnios aliejus gali būti bet kokios rūšies, bet rafinuotas taip, kad kepdamas nerūkytų, o patys skrebučiai nebūtų kartaus skonio. Jei norite pridėti duonos skonio ar suteikti charakterio, įberkite pasirinktų žolelių.
2 žingsnis - sušildykite keptuvę, maždaug po pusės minutės užpilkite augaliniu aliejumi ir įmeskite šviežių rozmarino šakų. Šis žingsnis yra savavališkas. Jei jums nepatinka rozmarino aromatas, pakeiskite čiobrelius, šalavijus, kalendras arba visiškai pašalinkite žoleles. Turiu pasakyti, kad keptos rozmarino adatos greitai praranda savo natūralų kietumą ir ne tik suteikia aliejui aromatą, bet ir pačios tampa labai skanios, traškios, trapios, panašios į traškučius. Nusausinkite šakas iki tamsios spalvos, perkelkite jas į lentą ir gaudykite jas kepdami.
3 žingsnis - duonos riekeles reikia tolygiai įmirkyti aliejuje ir išvirti. Supjaustykite tvarkingai to paties storio. Žoleles perkelkite į keptuvės kraštą ir paskleiskite duoną. Nespauskite, kepkite partijomis pirmiausia iš apačios.
4 žingsnis - tada apverskite jį ir leiskite jam užsidegti iš užpakalinės pusės. Jei reikia, įpilkite aliejaus.
5 žingsnis - perkelkite karštus juodus skrebučius ant popieriaus (rankšluosčio ar servetėlės), kuris sugers riebalų perteklių. Apversk. Nedelsdami, neatvėsę, gausiai įtrinkite smulkinta česnako skiltele. Uždenkite visą paviršių česnaku, įskaitant kraštus. Jei norite, pabarstykite dideliais druskos kristalais ir keptais trapiais rozmarino spygliais.
6 žingsnis - patiekite prie stalo česnakinius skrebučius nuo juodos duonos, papildydami, pavyzdžiui, marinuotus agurkus ir žoleles.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)