Ryškus ir patrauklus medaus pyragas su grietine sujaudins bet kurio smaližiaus protą jis mato savo raudonas puses, o viliojantis tokio deserto gabalo pjūvis gali priversti pamiršti viską lengvas. Ne paslaptis, kad negalima atplėšti nuo lėkštės su tokiu skanėstu, kol jos dugnas nebus atidengtas, ypač jei ji patiekiama su karšta aromatinga arbata ar kava.
Daugelis kulinarijos specialistų skuba ir neatneša masės į karamelės atspalvį, kaitindami ją ant viryklės, o nuo to priklauso pyrago spalva. Lengviausias kremas, kurį jam galima pagaminti, yra grietinė, tačiau rekomenduojama leisti pyragui mirkti mažiausiai 8–12 valandų, kad visi pyragaičiai viduje taptų minkšti ir sultingi.
Ingridientai:
Tešla:
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Sviestas - 80 g
Medus - 100 g
Kviečių miltai - 3 puodeliai
Soda - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 3 žiupsneliai
Vanduo - 50 ml
Kremas:
Bet kokio riebumo grietinė - 0,6 l
Kremo tirštiklis - 2 pakeliai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
1. Supilkite cukrų ir druską į gilų puodą nelimpančiu dugnu ar katilu, įpilkite medaus (pasirinkite veislę pagal skonį). Užpilkite šiltu vandeniu ir padėkite indą ant viryklės su vidutine šiluma.
2. Medus ištirps per kelias minutes ir susimaišys su druska bei cukrumi, masė pradės burbuliuoti. Būtent šiame etape daugelis nelaukia, kol jis įgaus karamelės atspalvį, bet veltui! Sumažinkite ugnį iki mažos ir sutrinkite mišinį, kol pagels.
3. Supilkite soda, bet ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį. Nepersistenkite, kitaip gausite iškeptus pyragus su karčiu poskoniu - pyragas bus beviltiškai sugadintas! Įpylus soda, masė vėl pradės burbuliuoti - išjunkite ugnį ir kruopščiai sumaišykite.
4. Įmaišykite sviestą.
5. Kiaušinius išplakite į atskirą indą ar dubenį.
6. Supilkite juos į medaus masę, sumaišykite. Dalimis suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą.
7. Jis šiek tiek prilips prie jūsų rankų, jei tik neperkrausite miltų. Uždenkite tešlą maistine plėvele, padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
8. Po kurio laiko nuimkite plėvelę ir suformuokite iš tešlos ritinį, jei reikia, įpilkite miltų. Supjaustykite porcijomis.
9. Kiekvieną iš jų susukite ant pergamentinio popieriaus ir plokšte peiliu išpjaukite apskritimus. Nenuimkite tešlos likučių - pritvirtinkite juos prie kito sluoksnio.
10. Nusiųskite popierių su ruošiniu ant kepimo skardos ir padėkite jį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 5-6 minutes, bet ne daugiau, neperdžiovinkite pyrago! Lygiai taip pat pasigaminkite likusius pyragus. Du iš jų nedelsdami atidėkite ant trupinio, kad pabarstytumėte skanėstus.
11. Bet kokio riebumo grietinę išplakite su grietinės ir granuliuoto cukraus tirštikliu (galite jį pakeisti milteliais) 4-5 minutes, viską paversdami grietinėle.
12. Tepkite grietinėlę ant iškepusių pyragų, uždėdami juos vienas ant kito. Surinktą pyragą padėkite į šaldytuvą mirkyti mažiausiai 6 valandas, daugiausia per dieną.
13. Du likusius pyragus sutrinkite trupiniais. Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir juo nuvalykite deserto šonus bei paviršių.
Paruoštą Medaus pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite su karštais ar šaltais gėrimais.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro