Receptas, kuris mano „YouTube“ kanale peržiūrėjo daugiau nei 3 milijonus kartų. Vyras tokias dešreles ruošia du kartus per mėnesį, nes vaikai jas labai myli. Mano sūnus juos vadina „Stebuklingomis lazdelėmis“.
Straipsnio pabaigoje paliksiu nuorodą į vaizdo įrašą. Be to, kad komentaruose jau yra daugybė atsiliepimų apie receptą, taip pat galite nudžiuginti save! Iš tikrųjų galėjo būti surengtas geriausio komentaro konkursas)) Ačiū visiems, kurie komentuoja mano vaizdo įrašus! Aš visada skaitau su malonumu!
Kaip gaminti
Galite pasiimti bet kokią mėsą! Vaizdo įraše parodžiau, kaip ruošiu tokias veršienos dešreles. Bandėme gaminti sumaišytą faršą - jautieną ir vištieną; jautiena, vištiena, kalakutiena. Tai visada būna skanu.
Mano mėsa gera, ją išdžiovinu ir supjaustau gabalėliais. Maltą mėsą susmulkinu mėsmale (aš naudoju smulkiausią tinklelį). Paprastai šiam receptui naudojame liesą mėsą.
Į mėsą dedu prieskonių ir nitrito druskos. Už 1 kg maltos mėsos - 1 šaukštelis. nitrito druskos ir 1 arbat. prieskoniai. Aš naudoju jau paruoštus dešrelių prieskonius. Tiek druską, tiek prieskonius perku specializuotoje parduotuvėje, kur parduodama viskas dešrų gamybai. Galima užsisakyti internetu. Jums reikia tiksliai nitrito druskos.
Į mėsą įpilu dar stiklinę šalto vandens ir gerai sumaišau faršą (apie penkias minutes).
Tada įdėjau į šaldytuvą mažiausiai parai. Geriau jį laikyti dar ilgiau. Faršą maišau kas 7-8 valandas!
Įdėjau faršą į konditerinį maišelį ir formavau dešreles. Galite pasiimti bet kokį griežtą krepšį. Aš tiesiog išspaudžiu mėsą ant elektrinio džiovintuvo (dehidratoriaus) tinklelio. Kaip šitas:
Dešros skersmuo yra maždaug 1,5-2 cm. Ant vieno tinklelio turiu 12 dešrelių. Šias dešreles aš visada verdu dehidratoriuje.
Noriu atkreipti dėmesį, kad bet kokia daržovių džiovykla veiks! Bet kas! Net paprasčiausias už 1,5 tūkst. Taip, tokias dešras galite virti orkaitėje, tačiau orkaitėje ji pasirodo daug brangesnė. O rezultatas yra geresnis dehidratoriuje (džiovyklėje).
Aš nustatiau 70 laipsnių temperatūrą, o laiką - 8 valandas. Bet viskas priklauso nuo mėsos (tai gali užtrukti šiek tiek mažiau laiko). Kaip verdu tokias dešreles, žiūrėkite vaizdo įraše:
Iš trijų kilogramų mėsos gaunama maždaug 1,3 - 1,4 kg paruoštų dešrų. Aš laikau šaldytuve. Tai yra skanu!
RECEPTAI:
• Veršiena - 3 kg (galite gaminti iš bet kokios mėsos!)
• Prieskoniai - 1–2 šaukštai 1 kg maltos mėsos
• Nitritų druska - 1 arbat. už 1 kg maltos mėsos
• Vanduo - 250 ml
Peržiūrėkite mano panašius receptus pagal žymą:
#virtuvė užkandžių viduje
#virtuvė iš vidaus į mėsą
#virtuvė viduje paprastų receptų