Jei norite tikrai skanios ir ryškios lecho spalvos, rinkitės sultingas, minkštas raudonas kuboidines paprikas. Jei pridėsite blyškių Belozerka, Kapi ar kitų plonasienių saldžiųjų pipirų, kad gautumėte daugiau tūrio / derlingumo, tada maždaug trečdalis viso svorio.
Į pipirų ir pomidorų lecho receptą pasirinktinai įtraukiamas augalinis aliejus (bet koks rafinuotas). Nurodytam produktų kiekiui pakanka 3 valg. l. (dedama virimo metu). Tiems, kurie nori žiemos preparatų be aliejaus, aš rekomenduoju mano daugybę kartų įrodytą variantą.
Ingridientai:
Saldieji pipirai - 1000 g
Pomidorai - 500 g
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Druska - 0,5 šaukštai. l.
Stalo actas 9% - 2 šaukštai l.
Juodieji pipirai - 3 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paimkite maisto prekių sąrašą. Norėdami ilgai laikyti, stiklainius ir dangčius sterilizuokite garų vonelėje arba orkaitėje. Akivaizdu, kad daržovės turėtų būti geros kokybės, nesugedusios, pūti, sunokusios. Prieš pradedant visą procesą, paprikos ir pomidorai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu.
2 žingsnis - supjaustykite pipirus bet kokiu patogiu būdu. Galite naudoti didelius žiedlapius, kubelius, plonus šiaudelius ar plačias juosteles - kaip jums patinka. Pagrindinis dalykas yra atskirti jį nuo sėklų ir vidinių minkštų pertvarų. Įmerkite riekeles į dubenį su verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Mes jį gariname. Tada mes jį išmetame į kiaurasamtį ir išpilame skystį.
3 žingsnis - leiskite pomidorams atskirai pastovėti verdančiame vandenyje. Prieš tą peilį perpjaukite kryžiaus formos linijas, pamerkite ir po 3-5 minučių, sugavę, nuimkite kietą odą. Supjaustykite nuluptus pomidorus sultimis. Alternatyva šviežioms pomidorų sultims yra perkamos pomidorų sultys. Jei tingite, galite jį pakeisti. Išeis ir skanu.
4 žingsnis - į šviežias sultis įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų, acto. Išmaišykite.
5 žingsnis - pakraukite paprikas. Mes uždedame viršutinę ugnį, viriname ir verdame apie 5 minutes.
6 žingsnis - nuimkite nuo viryklės ir, kol dar karštas, supilkite pipirus ir pomidorų lecho į sterilų indą, sandariai uždarykite. Atvėsus kambario temperatūroje, mes jį perkeliame į vėsią patamsintą patalpą. Nebūtina vynioti ir papildomai sterilizuoti, kitaip pipirai praras savo malonų tankį ir taps minkšti.
7 žingsnis - patiekite lecho su užkandžiais, patys ir su bet kokiais karštais patiekalais.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)