Skanus ir sultingas burokėlių užkandis gali būti patiekiamas prie bet kurio garnyro ar mėsos patiekalo. Į ją dedama česnako tiek šviežio, tiek džiovinto žemės, tačiau tiems, kurie nemėgsta pikantiškų skonių maiste, geriau atsisakyti tokio ingrediento. Burokėliai verdami arba kepami 25–30 minučių, o po to aštriai atvėsinami lediniame vandenyje, o iškepta daržovė pasirodo sultingesnė už jos virtą variantą.
Gavėnios dienomis užkandis pagardinamas augaliniu aliejumi: saulėgrąžomis, alyvuogėmis, kukurūzais, nerafinuotais, tačiau majonezas patiekalui suteikia švelnesnio skonio. Beje, galite naudoti česnakinį majonezą arba „Aioli“ padažą.
Prieš kuriant patiekalą, burokėlius rekomenduojama kruopščiai atvėsinti, nes karšti ingredientai sumažina užkandžio galiojimo laiką iki mažiausiai 2–3 valandų.
Ingridientai:
Virti burokėliai - 1 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
Graikiniai riešutai - 50 g
Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Nulupkite virtus burokėlius, nuplaukite vandeniu. Sumalkite į gilų indą ant smulkių tinklelių tarka. Pasirinktinai galite supjaustyti kubeliais, sumalti arba sutarkuoti didelėmis ląstelėmis.
2. Kalcinuokite graikinių riešutų branduolius, išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje, atvėsinkite 20 minučių - šią procedūrą galima atlikti iš anksto. Patrinkite rankose arba supjaustykite peiliu, bet ne į trupinius. Supilkite į indą burokėliams. Graikiniai riešutai gali būti keičiami su žemės riešutais, lazdyno riešutais ar sezamo sėklomis.
3. Nulupkite česnako skilteles ir nuplaukite jas vandeniu. Perduokite per presą arba smulkiai supjaustykite, supilkite į indą likusius ingredientus. Leidžiama pakeisti šviežią česnaką džiovinta žeme.
4. Įdėkite pasirinktą majonezą, įberkite druskos ir pipirų. Švelniai, bet kruopščiai sumaišykite visą indo turinį ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, kad česnako aromatas spėtų prisotinti visą užkandį. Geriausia, kad indo paviršius būtų padengtas maišeliu ar maistine plėvele, kad kiti ingredientai nepatrauktų skonio. Jei užkandis yra paruoštas iš anksto, tada visus ingredientus be majonezo galima sumaišyti ir atvėsinti, o majonezą galima įdėti prieš pat patiekiant.
5. Įdėkite dubenėlius ar lėkštes, papuoškite ir patiekite su duonos riekelėmis, kepta ar virta mėsa, žuvimi ir kt.
Patiekdami į indą galite įmaišyti smulkintų krapų ar petražolių, jei giminaičiai ar svečiai pritaria jo pridėjimui.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)