Galite paruošti skanų ir nepaprastai švelnų patiekalą tiek iš senų bulvių gumbų, tiek iš jaunų. Bulvės iš anksto užvirinamos verdančiu vandeniu, tada kepamos piene su prieskoniais ir sviestu. Tai aliejus, kuris prisotinamas subtiliu aromatu ir kietas šaknis paverčia tirpstančiomis, tiesiogine to žodžio prasme.
Daugeliu atžvilgių ši bulvė yra panaši į garsiąją dauphinua gratin, tačiau daug pigesnė (be sūrio ir pieno grietinėlės), paprastesnė technologijomis ir mažesnio kaloringumo.
Ingridientai:
Bulvės - 1000 g
Pienas - 500 ml
Česnakai - 3-5 dantys.
Sviestas - 50 g
Druska, juodieji pipirai, rūkyta kalendra - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - kepimui, be bulvių ir pieno, jums reikės prieskonių, aukštos kokybės sviesto, kelių česnako skiltelių. Skaninkite mėgstamomis žolelėmis, jei norite, pridėkite aštrumo ar pikantiškos natos.
2 žingsnis - nugramdykite jaunas bulves peiliu ar kieta kempine, nulupkite ploną odelę. Seno derliaus šakniagumbius išvalome įprastu būdu. Idealiu atveju skinkite maždaug tokio paties dydžio bulves. Kad jie visi turėtų laiko tolygiai ir garinti vandenyje, o tada troškintis pieniškoje aplinkoje. Mažus paliekame nepažeistus, didesnius supjaustome dviem ar ketvirčiais.
3 žingsnis - Viršutiniame viryklės lauže užvirkite maždaug 1,5–1,7 litro vandens, užpilkite nuluptas daržoves - nesūdykite, negardinkite, nevirkite, nesumažinkite temperatūros ir virkite apie 5 minutes. Karštą skystį nedelsiant nupilkite. Bulvių vidus išlieka drėgnas.
4 žingsnis - perkelkite į karščiui atsparią formą - tolygiai paskirstykite per visą perimetrą, išsklaidykite viršuje česnako skiltelių, įpilkite sviesto gabalėlių (kartais jis pakeičiamas alyvuogių, bet ne margarinu), pipirai.
5 žingsnis - užvirkite pieną kartu su aromatine rūkyta kalendra ir dideliu žiupsneliu druskos. Supilkite į indą su bulvių griežinėliais - uždenkite beveik visiškai. Mes įmetame foliją arba kepimo popierių (be jokio sandarinimo), 30-40 minučių išsiunčiame į orkaitę, kuri tuo metu yra karšta. Kepame bulves piene 180 laipsnių orkaitėje. Periodiškai tikrinkite minkštumą / pasirengimą - pradurkite peiliu ar iešmu.
6 žingsnis - patiekite skanias bulves piene, papuoškite šviežiomis žolelėmis, karštomis ir karštomis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro