Šalti burokėlių barščiai, patiekiami pietums vasarą, puikiai patenkina alkio jausmą ir gaivina. Rekomenduojama į lėkštę su tokiu pirmu patiekalu įdėti porą ledo kubelių ar šaldytų žalumynų, kad barščiai kaistų lėčiau.
Burokėliai, bulvės ir morkos laikomos būtinomis medžiagomis, tačiau kopūstai turi būti pakeisti marinuotais arba marinuotais agurkais. Į tokį patiekalą nededami virti vištienos kiaušiniai, taip pat švieži agurkai, ridikai!
Citrinos arba citrinos skiltelės, žaliosios citrinos sultys, citrinos rūgštis arba obuolių sidro actas sultinį šiek tiek rūgština. Šalti barščiai gaminami ant burokėlių sultinio, giros ar atšaldyto mineralinio vandens be dujų.
Ingridientai:
Virti burokėliai - 1 vnt.
Virtos morkos - 1 vnt.
Virtos bulvės - 2 vnt.
Marinuoti agurkai - 2 vnt.
Citrina - 2 pleištai
Mineralinis vanduo arba gira - 1 l
Laiškinis česnakas - 4 stiebai
Druska ir pipirai pagal skonį
Žalieji pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Daržoves iš anksto virkite 25–30 minučių pasūdytame vandenyje, tada maždaug 20 minučių perkelkite į šaltą vandenį, kaitindami jį pakeiskite. Geriausia virti vakare, kad jie iki ryto visiškai atvėstų.
3. Nulupkite burokėlius ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Marinuotus agurkus supjaustykite tais pačiais kubeliais. Skirtingai nuo kitų receptų, šiame agurkų griežinėlių kurį laiką nereikia palikti, kad iš jo išsiskirtų skystis. Nulupkite virtas bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į indą su likusiais daržovių griežinėliais kartu su supjaustytais agurkais.
5. Supjaustykite citriną į pleištus ir į konteinerį įpilkite porą jų. Nuplaukite šviežias žoleles ir žalius svogūnus, supjaustykite ir pridėkite prie likusių ingredientų. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Marinuotus agurkus patartina paragauti prieš dedant druskos. Jei jie per sūrūs, druska gali būti neįtraukta į maisto produktų sąrašą. Supilkite į indą atšaldytą mineralinį vandenį be dujų, giros ar burokėlių sultinio, šiek tiek pasūdytą ir cukruotą. Švelniai sumaišykite ir įdėkite indą į šaldytuvą maždaug 30 minučių, galite - 2-3 valandoms.
6. Supilkite šaltus burokėlių barščius į porcijuotas lėkštes, į kiekvieną įdėkite po citrinos gabalėlį, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir šaltai patiekite ant stalo.
Galite pridėti porą ledo kubelių, bet kokio riebumo grietinės arba tiršto klasikinio jogurto be priedų.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)