Kokie patiekalai ateina į galvą dažniausiai, kai perkame šviežią varškę? - Blyneliai su varškės įdaru, sūrio pyragai ir, žinoma, troškinys.
Tikriausiai nėra tokio vaiko, kuris darželyje neišbandytų varškės troškinio pusryčiams ar popietės užkandžiams. Galbūt ne visiems tai patiko, tačiau troškinys su varške ir moliūgais yra visiškai kitokia istorija, jis labiau panašus į desertą, jis yra sultingas ir saldus, o jo spalva yra saulėta, apelsinų purslais. Be to, patiekalas yra ir sveikas, nes varškė yra kalcio šaltinis, o moliūge yra organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų.
Moliūgų nokinimo sezono metu, kai šis produktas yra nebrangus ūkininkų turguose, patiekalas taip pat pasirodys biudžetinis.
Ingridientai:
Moliūgas (minkštimas) - 400 g
Varškė (sausa) - 300 g
Sviestas (suminkštintas) - 30 g
Druska - 1 žiupsnelis
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Manų kruopos - 2 šaukštai.
Cukrus - 50 g
Soda - ¼ šaukštelis
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Cukraus milteliai - patiekimui
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite savo ingredientus. Moliūgų svoris nurodomas be lupenų ir sėklų, varškę patartina naudoti labiau sausą. Jei jis per drėgnas, jį galite pataisyti išmesdami atgal į sietą, išklotą keliais marlės sluoksniais. ir įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms, po sietu pakeičiant gilų indą, kuriame nutekės perteklius serumas.
Iš anksto suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje. Cukraus kiekis yra apytikslis, jis priklauso nuo moliūgo saldumo ir varškės rūgštingumo, todėl vadovaukitės atsižvelgdami į naudojamų produktų savybes.
2. Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka.
3. Įdėkite varškės ir minkšto sviesto į gilų dubenį, sutrinkite iki vientisos masės.
4. Į varškę įmaišykite kiaušinius, druską, manų kruopas ir cukrų.
5. Viską išmaišykite iki vientisos masės, masė taps pastebimai plonesnė, todėl varškę reikia laikyti sausą. Pridėjus sultingo moliūgo, mišinys taps dar skystesnis.
6. Į soda supilkite citrinos sultis, kad ji užgestų, ir supilkite į varškės masę.
7. Galiausiai išdėliokite tarkuotą moliūgą ir išmaišykite. Išbandykite saldumo masę, jei reikia, pasaldinkite.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo indą uždenkite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą mišinį.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba kol suminkštės. Puodai gerai iškils orkaitėje ir atvėsę šiek tiek nusistovės. Tai normalu, nes jame nėra miltų.
Leiskite desertui visiškai atvėsti formoje, tada perkelkite į patiekimo lėkštę ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.
10. Pusryčiams ar popietės arbatai patiekite moliūgų troškinį su varške ir manų kruopomis, supjaustytą porcijomis.
11. Varškės-moliūgų desertą galima įdėti į šaldytuvą, tačiau nepageidautina jį laikyti ilgiau nei dvi dienas.
12. Po kelių valandų šaldytuve troškinio struktūra šiek tiek pasikeis - ji sukietės ir taps ne tokia švelni, kokia buvo iškart po aušinimo, tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro