Vidutiniškai aštrus keptų baklažanų užkandis yra skanus tiek nuo ugnies, tiek atšaldytas. Jei galite gaminti maistą ant atviros ugnies, pakeiskite keptuvę kepsnine ar kepsnine, kad gautumėte skanų dūminį „dūminį“ skonį.
Aštrumo laipsnį galima lengvai reguliuoti savarankiškai, sumažinant ar padidinant pipirų ir česnakų kiekį. Plonesnės mėlynos spalvos yra supjaustytos, tuo mažiau laiko skiriama viskam apie viską.
Toks paprastas ir vis dėlto universalus patiekalas tinka prie mėsos, paukštienos, žuvies, bet kokių daržovių ir kruopų.
Ingridientai:
Baklažanai - 2 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Miltai - 40 g
Augalinis aliejus - 40 ml
Majonezas - 50 g
Šviežios žolelės - 20 g
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose pasigaminti keptų baklažanų su česnaku ir majonezu, paimkite nurodytus maisto produktus. Ankstyvuoju sezonu naudokite naują derlių. Geriausia rinktis jaunus baklažanus plona odele ir vis dar blogai suformuotomis sėklomis. Jei manote, kad druskos ir juodųjų pipirų nepakanka, įberkite žolelių (čiobrelių, rozmarinų, šalavijų).
2 žingsnis - nuplaukite mėlynus šaltu vandeniu ir nuvalykite sausu, padalykite į tokio paties storio apskritimus: apie 3-4 mm. Nupjaukite „uodegas“.
3 žingsnis - pabarstykite riekeles smulkia druska ir maltais juodaisiais pipirais, lengvai patrinkite rankomis, kad kiekvienas gabalas iš abiejų pusių pasidengtų prieskoniais.
4 žingsnis - ant erdvaus paviršiaus užpilkite kvietinius miltus ir po duoną suberkite duonos gabalėlius. Pabarstykite miltų sluoksnį iš abiejų pusių, nupurtykite perteklinį padažą. Miltai sulaiko drėgmę viduje ir išorėje sukuria skanią plutą.
5 žingsnis - įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų (bet kokį, bet rafinuotą). Po 30–40 sekundžių, kai riebalai pašildomi, paskleidžiame baklažanų pusgaminius. Dedame laisvai, be jungčių. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš apačios, apverskite ir paruduokite nugaros pusę. Jei yra daug aliejaus, patartina keptas daržoves pirmiausia perkelti ant popieriaus, kuris sugers riebalų perteklių.
6 žingsnis - lygiagrečiai sumaišykite majonezą su kapotomis žolelėmis (petražolėmis ir krapais), taip pat česnaku. Mes bandome, druskos ir pipirų, jei reikia. Uždenkite visus keptus apskritimus česnako-majonezo mase.
7 žingsnis - patiekite keptą baklažaną su česnaku ir majonezu, pabarstykite smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)