Plovas yra neišsemiama tema diskusijoms tarp „plovo meno“ žinovų. Gaminimo būdai, niuansai, produktų ir patiekalų pasirinkimas - visa tai intensyviai diskutuojama forumuose. Bet svarbiausias dalykas bet kuriame patiekale yra skonis. Juk ne kiekvienas esame kvalifikuotas uzbekų oshpazas (plovo specialistas). Laikantis visuotinai priimtų gaminimo taisyklių, šis patiekalas visada bus tobulas. Net jei vietoj devzira vartojate paprastus Krasnodaro apvalių grūdų ryžius, vietoj avienos - vištieną, o vietoj riebios uodegos - augalinį aliejų. Paruoškime iš šių produktų paprasčiausią šio patiekalo variantą ir įsitikinkime, kad tikrą plovą gali ne tik uzbekai.
Ingridientai:
Vištienos mėsa - 500 gramų
Morkos - 1vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Vanduo - 2 stiklinės
Apvalių grūdų ryžiai - 1 puodelis
Prieskoniai plovui - 1 valgomasis šaukštas.
Česnakai - 1 galva
Druska - 1 valgomasis šaukštas be skaidrės
Veiksmo eiga:
1. Paruošti maistą. Šiuo atveju plovui paruošti naudojamos vištienos kulšelės.
2. Išimkite mėsą iš kaulų ir pašalinkite sausgyslių likučius. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
3. Supjaustykite svogūną kubeliais, o morkas - juostelėmis. Tai yra pirmoji taisyklė. Morkos supjaustomos, o ne trinamos ant trintuko.
4. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų inde, kuriame bus gaminamas patiekalas. Kaitinimo laipsnį galima nustatyti pagal melsvą miglą. Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūnus ir morkas. Mėsa turėtų būti kepta, o ne troškinta savo sultyse, todėl ugnies galia yra didesnė už vidutinę. Tai yra antra taisyklė.
5. Išmaišykite vištieną su daržovėmis, druska, pridėkite prieskonių. Užpilkite vandeniu. Virkite zirvaką 20 minučių.
Iš naudojamų klasikinių prieskonių: kmynų, ciberžolės, raugerškio. Be to, galite naudoti maltą juodąją ir raudonąją papriką, papriką, kalendrą.
6. Trečioji taisyklė yra nuplauti ryžius švariu vandeniu.
7. Zirvak yra plovo pagrindas. Jis neturėtų virti smarkiai, kad daržovės nevirtų.
8. Ant viršaus uždėkite nuplautus ryžius, paskirstykite aplink visą perimetrą ir švelniai užpilkite vandeniu.
9. Į centrą įkiškite visą nuplautą česnako galvą. Nustatykite indą, kad jis virtų ant didžiausios ugnies. Neuždarykite dangčio! Svarbu laikytis ryžių kepimo taisyklių.
10. Po 5-7 minučių vandens lygis nukris iki javų lygio.
11. Mediniu šaukštu surinkite ryžius nuo kraštų iki centro.
12. Uždenkite plovą lėkšte, arbatos rankšluosčiu ir dangčiu. Esant mažiausiai kaitrai, paruoškite ją 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir pailsėkite.
Pilafą reikia patiekti karštą ant didelės lėkštės.
Prašau sau ir artimiesiems skanių patiekalų!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro