Skanus baklažanų prieskonis, tinkantis bet kokiam patiekalui. Aš naudoju jį pagrindiniams patiekalams, padažams, salotoms, tepu ant sumuštinių, dedu į daržovių troškinį - apskritai tai pasirodo skanus ir universalus pagardas.
Ingridientai:
Baklažanas
Druska
Žalieji
Daržovių aliejus
Taigi, visus baklažanus dedame į tinkamą indą ir dedame į vėsią orkaitę. Į baklažaną nereikia įpilti aliejaus ar vandens! Kalbant apie orkaitės temperatūrą: visi turi skirtingas krosnis, todėl įsitikinkite, kad baklažanai nedega. Jų nereikia kepti, o verčiau troškinti.
Virkite juos 2-3 valandas, kol suminkštės. Gaminimo laikas priklauso nuo baklažano dydžio. Bet mes daugiausia dėmesio skiriame švelnumui.
Tada baklažanus perpilkite per kiaurasamtį, sietą arba sumalkite maišytuvu. Jūs taip pat galite juos sumalti. Gautą masę perpilkite į puodą, pagal skonį įberkite druskos, smulkiai supjaustytų krapų ar kitų žolelių.
Troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Tada mes atvėsiname baklažanų prieskonius ir dedame į stiklainius, anksčiau sterilizuotus.
Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus sluoksnį, uždarykite jį dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
Iš karto noriu pasakyti: tai ne baklažanų ikrai, būtent tai yra prieskoniai. Ikrų receptas yra visiškai kitoks, skiriasi ir ikrų skonis, nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jie yra tas pats dalykas. Ypač išoriškai.
Puikaus apetito, mieli draugai!
Jei jums patinka prieskonių receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad jo neprarastumėte ir nepraleistumėte naujų receptų. Ačiū!