Jaunystėje ji siaubingai bijojo imtis velykinių pyragų paruošimo. Susidomėjęs ir užgniaužęs kvapą stebėjau procesą, kai virė mano močiutė ir mama. Trys pagrindinės bandelių gaminimo taisyklės, kuriomis močiutė pasidalijo su manimi:
1. Šventinių kepinių gaminiai turi būti aukščiausios klasės (jūs negalite sutaupyti pinigų). Kokybiškos mielės, miltai, kiaušiniai ir sviestas yra raktas į sėkmingą rezultatą.
2. Grynos mintys, gera nuotaika.
3. Prieš pradėdama gaminti ir prieš siųsdama pyragus į orkaitę, močiutė perskaitė maldą.
4. Juodraščių trūkumas, garsūs pokalbiai ir kiti garsai virtuvėje.
Ar dėl šių taisyklių, ar dėl patirties, tačiau ji niekada neturėjo tokio atvejo, kad pyragas nepavyktų.
Taigi pamažu pradėjau savo kelią į rimtesnį kepimą su vainikais, romo babomis ir bandelėmis. Šie kepiniai yra paprastesni, bet tokie pat skanūs ir įdomūs. Tikiuosi, kad receptas pravers jaunoms šeimininkėms, kurios tik pradeda kulinarinę kelionę.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kviečių miltai - 520 gramų
Pienas - 150 ml
Cukrus - 80 gramų
Druska - 0,5 šaukštelio
Sviestas - 100 gramų
Kiaušinis - 2 vnt.
Mielės - 7 gramai
Vanilinis cukrus - 9 gramai
Papildomi ingredientai:
Kiaušinio trynys - 1 vnt.
Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
Cukruoti vaisiai - 250 gramų
Veiksmo eiga:
Paruoškite reikiamus maisto produktus. Paimkite sausas, greitai veikiančias mieles. Pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką.
Aš naudosiu saldžią papają ir ananasų vaisius, bet tiks visi džiovinti vaisiai, riešutai.
Aukščiausios kokybės miltai turi būti sijojami du kartus per sietą. Naudokite kuo natūralesnį vaniliną (ekstraktas, sirupas).
Sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.
Taigi, sumaišykite sausus ingredientus (miltus, mieles, vanilinį cukrų, granuliuotą cukrų, druską) ir maišykite šaukštu, kad jie tolygiai pasiskirstytų tarpusavyje.
Sausame mišinyje padarykite piltuvą, supilkite šiek tiek pašildytą pieną ir įmuškite kiaušinius.
Pradėkite tešlą minkyti plakikliu, kol miltai sugers visą drėgmę.
Minkymas yra gana sunkus procesas, todėl patartina naudoti virtuvės padėjėją. Pusgaminę tešlą perkelkite į mašinos dubenį ir tęskite procedūrą. Minkykite jį pakankamai ilgai, bent 10 minučių.
Iš pradžių tešla bus tiršta ir tiršta. Po truputį įpilkite sviesto dalimis. Įveskite kitą jo dalį tik visiškai įsikišus ankstesnei.
Gatavą tešlą šiek tiek suapvalinkite, indus uždenkite maistine plėvele arba servetėle ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų vienai valandai. Praėjus nustatytam laikui, jis pakils pakankamai, padidės mažiausiai du kartus. Jei taip neatsitiko, greičiausiai problema yra nekokybiškos mielės.
Kol tešla kyla, cukruotus vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną jų suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
Likusią pusę padalykite į šešias lygias dalis, maždaug po 80 gramų. Kiekvieną jų sulyginkite delnu, pašalindami orą iš tešlos.
Kiekvieną gautą pyragą suformuokite rutulį, surinkdami ir pritvirtindami galus produkto centre.
Uždėkite ruošinius ant paviršiaus, uždenkite maistine plėvele ir palikite „pailsėti“ 15 minučių.
Kiekvieną rutulį susukite į kuo plonesnį kvadratą.
Ant tešlos paskirstykite keletą susmulkintų cukatų.
Susukite laisvą ritinį.
Atlikite tai su visais ruošiniais.
Kiekvieną ritinį aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pusę, bet ne iki galo.
Susukite supjaustytas ritinio puses kartu, pasukdami sluoksnius į išorę.
Iš susuktų ryšulių išvyniokite žiedą ir užfiksuokite galus. Galite naudoti medinius iešmus.
Gatavus pusgaminius vainikus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite servetėle ar plėvele ir palikite dar 30-60 minučių. Šiuo metu galite padaryti antrąją tešlos pusę, atidėtą į šaldytuvą.
Kai produktai pakankamai pakils, patepkite juos trynio ir pieno mišiniu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Paruošti Velykiniai vainikai iš sviestinės tešlos su cukatais.
Palepinkite savo šeimą ir draugus!
Tegul visi jūsų šeimos nariai yra sveiki, kad gyvenimas būtų pilnas laimės, vilties, meilės ir malonės!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!