Kopūstų ritiniai yra skanus, universalus, gana paprastas patiekalas. Graikijos, Turkijos, Kinijos ir Ukrainos virtuvės tvirtina savo išradimą. Atsižvelgiant į teritorinę šalių padėtį, kopūstų ritiniai skiriasi savo vidiniu turiniu.
Be įdarų įvairovės, šiuolaikinės šeimininkės išrado įdomių būdų papuošti šį patiekalą. Mėgstantys klasiką gali gaminti kopūstų vokus, įdarytus malta mėsa ir ryžiais https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Tingios namų šeimininkės tiks tinginių įdaryti kopūstų ritinėliai.
Šiandieninis receptas nėra visiškai žinomas vykdant, bet todėl jis yra įdomus. Jums teks skirti šiek tiek laiko sraigių - įdarytų kopūstų formavimui. Tačiau toks patiekalas sukels svečių susidomėjimą ir nustebins artimuosius. Ją galima paruošti tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kopūstų lapai - 10 vnt
Malta mėsa - 500 gramų
Bulgur - ¼ stiklas
Cukinijos - 100 gramų
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Druska - 1,5 šaukštelio
Paprika - 2 šaukšteliai
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Kalendra - 0,5 šaukštelio
Malti džiovinti česnakai - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Veiksmo eiga:
Aš paruošiu visus reikalingus produktus. Atlaisvinu cukiniją nuo žievelės ir sėklų. Nulupkite morkas, svogūnus ir česnaką.
Geriau maltą mėsą gaminkite patys. Norėdami tai padaryti, mėsmalėje pasukite vidutinio riebumo kiaulienos gabalėlį. Galite pasirinkti įdarą iš jautienos arba kalakutienos.
Trinu morkas smulkia tarka. Svogūną supjausčiau mažais kubeliais.
Užpilkite bulgurą verdančiu vandeniu ir palikite jį visiškai atvėsti. Tada nupilau skystį ir kruopas perplaunu šaltu vandeniu. Aš vėl įdėjau jį į sietą, kad pašalintų drėgmės perteklių.
Cukinijas sumalkite kartu su česnaku panardinamuoju maišytuvu.
Keptuvėje aš kaitinu augalinį aliejų ir troškinu svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
Faršą derinu su troškintomis daržovėmis, kapotomis cukinijomis su česnaku. Įdedu pusgaminį bulgurą, druską (0,5 šaukštelio), papriką (1 šaukštelis) ir juoduosius maltus pipirus. Maišau faršą.
Aš įdėjau kopūsto galvą į tinkamą indą, kelmą. Pripilu verdančio vandens. Po 5 minučių apverskite ir palaikykite dar 3 minutes, kad suminkštėtų lapai. Taigi juos bus lengviau pašalinti ir jie taps lankstūs.
Po vieną aš atskiriu lakštus nuo kelmo, peiliu perpjaudamas juos prie pagrindo.
Nuo kiekvieno kopūsto lapo nupjoviau sustorėjusias vietas.
Jei lapai yra pakankamai dideli, kiekvieną iš jų pjaunu viduryje išilgai, pluoštų kryptimi.
Kiekvienai pusei paskirstau po 2 valg. dešros formos įdarų ir susukite lapus su malta mėsa į ritinius.
Kiekvieną ilgą ritinį suvynioju į sraigę. Kadangi jie gerai neišlaiko savo formos, aš juos sandariai įdedu į keraminę indą, išteptą augaliniu aliejumi.
Pilimui naudoju kopūstų sultinį. Į ją dedu pomidorų pastą, likusią papriką, sausą maltą česnaką, kalendras, druską, cukrų. Maišau.
Supilkite paruoštus sraigių kopūstų ritinius su pomidorų padažu.
Viršų uždenkite folija ir 2 valandoms pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Po 1,5 valandos nuimkite foliją ir kepkite kopūstų suktinukus, kol apskrus dar 30 minučių.
Aš patiekiu sraigių kopūstų suktinukus su grietine, pabarstytą smulkintomis žolelėmis.
Tikiuosi, kad šis receptas bus įdomus ir naudingas jums. Linksmo maisto gaminimo ir gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!