Namų vynas slyvos negali būti vadinamas elito alkoholinius gėrimus, tačiau jo originalus aromatingas gėlių puokštė ir neįprastas skonis kaip daug. Be to pusiau sausas ar pusiau saldus slyvų vyno gerai dera su mėsos patiekalais, o saldūs variantai gali būti saugiai šeriami desertas.
Pasakysiu, kaip padaryti vyną iš namie kriauklę.
Kai pakankamas kiekis vaisių galite lengvai atkurti šį receptą.
Naminis slyvų vyno sunkiausia žingsnis yra gauti sulčių.
Problema yra ta, kad slyvos yra daug pektino daug - medžiagos priėmimo vaisių minkštimo želė. Štai kodėl pardavimai jūs niekada pamatyti gryną slyvų sultys, nektaras gali būti perkamos tik.
Bet kriauklė yra vienas svarus privalumas vyndarystės - didelis cukraus kiekis. Dėl šios priežasties, virėjas vynas slyvų yra daug lengviau, nei, pavyzdžiui, iš obuolių.
Jis turi mažiau cukraus, o fermentacija bus intensyvesnė.
Receptų Vyno slyvų namuose
ingredientai:
• prinokusių slyvų vaisiai
• cukraus
• vandens
• konteineriai sulčių, fermentuojant ir įsitvirtina
• marlė
paruošimas:
1.
Vaisiai nėra valomi, jie gali būti nuvaloma tik sausu skudurėliu. džiovinimo saulėje kriaukle paviršiaus per padengtas grybelio ir bakterijų, kurios prisideda prie vyno. Tai natūralu, mielės, kurios negali būti sunaikinta.
2. Gauti sulčių. Uogos turi būti stipri svaras pajėgumų ir vienodą mišinį valstybės. Kiekvienas nutekėjimo, turi būti paverstas bulvių koše. Be to, mišinys buvo įtraukta į paprasto vandens santykiu 1: 1.
Užpiltas slyvų tyrės paliekamas kelias dienas atvirame ore, esant ne mažesnis negu 20 ° C temperatūroje Siekiant užkirsti kelią į indą ant viršaus musių, kuriems su kelių sluoksnių marlę skystį.
Kai masė iš sulčių pradeda atskirti, ir gali būti vertinamas dėl burbuliukų ir putų paviršių, tada fermentacijos pradėjo. Dabar mišinys turėtų filtruoti per bauda akių ar marlės, atsikratyti masės. Gautas slyvų sultys pilamas į sandarias talpyklas dėl fermentacijos.
3. Fermentacija. Atėjo laikas įdėti cukraus. Konkretus dydis priklausys nuo to, kokios vyno norite. Parengti sausas arba pusiau sausas gerti reikia pridėti 200-250 gramų cukraus litrui sulčių, pusiau saldus ir saldžiųjų vynų reikalauja 300-350 g / l. Pridėtojo cukraus yra kruopščiai sumaišyti.
Laivas yra pripildytas ne daugiau kaip 3/4 tūrio sulčių. Kai fermentacija skiriama putų ir anglies dioksidą, ji reikalauja erdvę. Be to, į pajėgumą nustato vandens spąstus.
Fermentacijos procesas namas vyno slyvų trunka iki 45 dienų. Kai šis indas turėtų būti laikomas esant 20-25 ° C temperatūroje Fermentacijos gėrimas laikomas baigtas, kai dujų evoliucija nustoja iš vandens antspaudu. Dabar jauna slyvų vynas turėtų būti nusausinti iš nuosėdų į švarų hermetiškame inde.
4. Brendimas. Vyno slyvos, skirtingai nuo "Apple", bus aiškiau ilgą laiką. Šiuo atveju silpnai pareikšti filtravimo dalelės, tai geriau tiesiog laukti. Minimalus brandinimo laikas - 2-3 mėnesius.
Pasibaigus šiam terminui, vynas yra paruoštas, bet vis dar drumstas. Išsamesnį paaiškinimą reikia 2-3 metų. Tačiau, siekiant užtikrinti visišką skaidrumą yra beveik neįmanoma, nes ypač kriaukle. Slyvų vynas gali būti suvartojama.
Mėgaukitės!
Skaityti kaip vynuogių Padaryti namų brendis
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!