Aš įsigyju mažiausiai 20 skardinių ir niekada nelieku iki pavasario! Pomidorai yra švieži žiemą!
Receptas yra labai paprastas, tačiau, žinoma, reikėtų atsižvelgti į keletą subtilybių.
Pomidorus geriau rinktis tankius ir mėsingus. Stengiuosi nenaudoti pernokusių, minkštų ir sultingų pomidorų. Paprastai pagal šį receptą aš imuosi tokio tipo kremo. Gerai iš anksto jas išplaudavau ir sausai nuvalydavau.
Pjausčiau pomidorus pusiau ir išpjaudžiau, kur buvo kuodas. Kad nesupjaustyčiau į dvi pomidorų puses, supjausčiau šiek tiek įstrižai (toks mažas triukas, taupantis laiką).
Pirmasis yra labai svarbus dalykas. Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti. Net nepaisant to, kad aš juos sterilizuosiu pomidorais, reikia sterilizuoti!
Aš užpildau stiklainius pomidorais. Aš pripilu virinto vandens. Čia yra antras labai svarbus dalykas! Vanduo turi būti būtinai virintas, bet ne verdantis ir net ne karštas, o kambario temperatūros. Svarbu! Jei pomidorus užpilsite verdančiu vandeniu, jie taps minkšti ir odelė gali „atsikabinti“, tačiau čia to nereikia!
Į stiklainius nebepilaikau nieko, išskyrus pomidorus ir vandenį! Be druskos, be acto, be prieskonių. Uždenkite dangčiais ir padėkite į keptuvę sterilizacijai.
Aš įdėjau rankšluostį į keptuvės dugną. Aš pripildau stiklainius šiltu vandeniu. Ne karšta! Priešingu atveju jie gali sprogti. Vanduo - ant skardinių „pečių“.
Aš įjungiu ugnį. Nuo virimo momento aš sterilizuoju 15-17 minučių. jei stiklainiai yra 0,5 l, tada pakanka 10-12 minučių.
Čia yra trečias svarbus dalykas. Labai svarbu nepervirti pomidorų! Priešingu atveju jie taps minkšti.
Aš ištraukiu skardines iš keptuvės ir tuoj pat priveržiu dangčius. Apverčiu, kad įsitikinčiau, ar jis sandarus.
Ir čia yra dar vienas, ne mažiau svarbus momentas. Aš nevynioju bankų! Jie atvėsta taip, ant stalo.
Skardines padėjau vėsioje vietoje. Taip pat svarbu! Nors jie gali stovėti kelis mėnesius ir tiesiog virtuvės spintelėje. Bet geriau laikyti rūsyje, tada jie nekeičia savo spalvos ir išlieka tokie ryškūs ir skanūs kaip vasarą!
Žiemą aš atidarau tokį stiklainį, įdedu pomidorus į salotų dubenį (kiekvieną pusę galite perpjauti pusiau), įberiu druskos, svogūno, česnako, žolelių ir aliejaus pagal skonį. Ir puikios vasaros salotos yra paruoštos! Ir šiek tiek vandens - barščiuose))
Pomidorai labai primena šviežius! Jūs galite užpildyti salotas ne tik aliejumi, bet, pavyzdžiui, grietine, majonezu, galite pridėti jį prie skirtingų patiekalų.
Žemiau esančiame vaizdo įraše aš išsamiau parodžiau, kas vyksta. Taip pat yra dar 4 mano pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptai (ne mažiau įdomūs) + 4 skardinių sterilizavimo būdai. Pažvelk - tau patiks!
Skanus! Pabandykite paruošti bent stiklainį, jei nežinojote apie šį metodą. Jums patiks, esu tikra!
Daugelis stebisi: „Kaip? Be druskos? Be acto... "Taip, be nieko! Pačiuose pomidoruose yra pakankamai rūgšties! Svarbiausia atsižvelgti į visas subtilybes, apie kurias kalbėjau - ir viskas pasiseks!