O brangių produktų nebereikia. Aš jums parodysiu, kaip aš ruošiu vištienos filė. Pasirodo labai sultinga, švelni ir labai skani mėsa! Negalima su niekuo palyginti!
Vyras įvertino viena fraze: „Tai lyg geriausias kiaulienos karbonadas“ :)
Šiandien nebus jokių tradicinių komentarų (negalėjau pasirinkti). „YouTube“ jau yra daug jų pagal receptą, tačiau dažniausiai jie yra pikti ir įžeidžiantys, pavyzdžiui, „zazhralis“, „priskirti“ ar „bando gyventi nauju mokėjimu. Straipsnio pabaigoje paliksiu nuorodą į šį vaizdo įrašą, jei susidomėsite, galite eiti ir perskaityti))
Šiam receptui aš naudoju odą su vištiena. Druska iš abiejų pusių ir pabarstykite prieskoniais (šiandien turiu pipirų mišinio).
Dabar vištieną reikia užsandarinti maiše, kartu pašalinant iš maišelio visą orą.
Galite naudoti, pavyzdžiui, maišą su tvirtinimo elementu ir pašalinti orą iš jo naudodami poslinkio metodą. Norėdami tai padaryti, lėtai nuleidžiu mėsos maišą į vandens puodą. Spaudus vandeniui, iš maišo išbėgs visas oras, belieka tik užsandarinti maišelį.
Bet šiandien naudosiu vakuuminį sandariklį. Taip lengviau ir saugiau.
Kad vištiena būtų kuo sultingesnė, ją kepsiu 66˚C temperatūroje.
Čia man reikia sous vide. Dar niekada nerodžiau šio prietaiso, nors juo naudojuosi labai seniai. Ir tai pasiteisino seniai)) Net ir patys įprasti produktai, pavyzdžiui, vištiena, pavyzdžiui, po virimo naudojant „sous vide“ metodą, pasirodo nepaprastai skanūs. Sunku su kuo nors palyginti.
Taip, galite tiesiog virti vištieną orkaitėje arba tiesiog išvirti vandenyje, troškinti lėtoje viryklėje arba paprasčiausiai kepti keptuvėje. Tai įmanoma, bet vis tiek paaiškėja, kad ne ...
Aš neverčiu tavęs kartoti! Aš neraginu nieko pirkti! Tai nėra reklama! Aš tiesiog dalinuosi įdomiu įprasto vištienos filė paruošimo būdu, kuris tikrai puikus ir nepaprastai sultingas!
Štai žvilgsnis į gatavos vištienos nuotrauką (slinkite per - čia yra 4 nuotraukos):
Kai jie man tai rašo „nesvarbu, kaip verdate vištienos filė, gausite sausą, neskanų audinį“ (tai citata), Aš visada noriu atsakyti tokia nuotrauka)) Gaila, kad skonio negalima perteikti per nuotrauką ...
Ir viskas yra taip labai paprasta! Vištienai ruošti pasirenku specialų režimą.
Aš paskleidžiau vištienos maišelius ir 1,5 valandos pamiršau. Vištiena bus kepama pastovioje 66˚C temperatūroje. Ir taip, moderni įranga leidžia saugiai virti vištieną žemoje temperatūroje!
Po 1,5 valandos iš keptuvės išimu pakuotes su vištiena. Leiskite vištienai šiek tiek atvėsti.
Tada išimu iš maišelio. Štai kiek sulčių praradome (tik šiek tiek):
Kepu vištieną ghee apie 2-3 minutes.
Štai ir viskas! Galite tarnauti! Skaniausia vištiena yra paruošta!
Toliau pateiktame vaizdo įraše yra dar 4 receptai, kaip „brangu“ patiekti pačią įprastiausią vištienos filė ant šventinio stalo. Kiti metodai - be brangios įrangos! Pažvelk - tau patiks!