Subtilus, kvapnus, gražus! Puikus karštas atostogų patiekalas! Arba kaip tik, šeimos vakarienei.
Ingridientai:
1,5-1,8 kg svorio vištienos skerdenos
1,5 valandos l. druska
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai. l. Grietinė
1 valandą l. medus
2 šaukštai. l. sviesto
citrina
Kaip gaminti:
1. Kruopščiai nuplaukite vištieną, nupjaukite riebalų perteklių pilvo srityje ir kaklo odą. Išdžiovinkite visą vištieną popieriniais rankšluosčiais tiek išorėje, tiek viduje.
2. Dubenyje sumaišykite grietinę, medų, druską ir pipirus. Jei norite, galite pridėti paprikos ar rozmarino. Taip pat bet koks aštrus naminių paukščių mišinys. Pavyzdžiui, tiks ir khmeli-suneli.
3. Gautu mišiniu aptepkite vištieną viduje ir išorėje.
4. Įdėkite paukštį į maišą ar indą su dangčiu ir laikykite šaldytuve 1-3 valandas.
Jei paukštis yra šventinis, tada toks paruošimas turėtų būti atliekamas vakare, o geriausia - per dieną. Bus skaniau ir aromatingiau.
5. Kai reikia išvirti paukštį, laikas perdirbti citriną. Tai labai paprasta: reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.
Tada perpjaukite per pusę. Vieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, antrą galima supjaustyti kaip norite - griežinėliais ar kubeliais.
6. Išimkite vištieną iš šaldytuvo ir užpilkite citrinos griežinėliais.
7. Padėkite 2 puodelius citrinos po oda ant krūtinės (stumkite į šalį ranka ar šaukštu).
8. Skerdenos šone padarykite plyšius odoje sparnams ir pilvo apačioje kojoms. Įdėkite sparnų antgalius į šias angas, kad jie nesudegtų. Kryžkite kojas ir taip pat pritvirtinkite, įkišdami jas į odos angas.
9. Įdėkite vištieną į maišelį ar kepimo rankovę. Užriškite kraštus ir dėkite į gilią kepimo skardą. Galite išsiversti be pakuotės. Bet jums reikės stebėti paukštį, kad jis nepradėtų per daug raudonuoti.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
11. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 40 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180–170 laipsnių.
12. Išimkite vištieną iš orkaitės, atsargiai ir atsargiai (karšta!) Iškirpkite kepimo rankovės viršų. Visą paukščio viršų aptepkite sviestu.
13. Grąžinkite vištienos keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.
Patiekite gražią ir skanią citrinos vištieną su likusiais citrinos griežinėliais.
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą ir patinka!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!