Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅ 👌 Daugelis žmonių mėgsta baltymus, tačiau nedaugelis nori praleisti kelias valandas gamindami mielinę tešlą pagal visas taisykles.
Šiandien aš jums siūlau labai vertą alternatyvą - mėsoje keptus blynus ar tinginius baltymus. Tešla ant kefyro paruošiama vos per kelias minutes, nereikia laukti, kol ji pakils. Aš suformuoju baltymus tiesiai keptuvėje, todėl net nesusitepu rankų.
✨Labai patogiai! Pabaigoje gausite visą patiekalą kvapnių baltymų su sultingu įdaru ir rausva erdvi tešla.
📕Norėdami paruošti tingius baltymus, jums reikės: 🍲
Tešla:
Kefyras (kas yra, riebumas nesvarbu) - 450-500 ml
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Druska - 0,5 šaukštelio l.
Soda - 0,5 šaukštelio l.
Kvietiniai miltai - 200 g.
Užpildymas:
Maltos mėsos - apie 300 g
Svogūnai - 1 vidutinė galva
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus (rafinuotas) - kiek reikia kepti.
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Kefyrą supilkite į dubenį ar kitą gilų indą, įpilkite sodos, sumaišykite ir kol kas atidėkite į šalį. Po kurio laiko (5–7 minutes) kefyras pradės reaguoti su rūgštimi, o masė prisisotins anglies dioksido, augs apimtimi ir taps putesnė.
Tuo tarpu kefyras „veikia“, paruoškime kitus tešlai ir įdarui skirtus ingredientus. Kiaušinį atskirame dubenyje sumaišykite su druska.
Ir plakite šakute (plakikliu), kol suputos.
Supilkite išplaktą kiaušinį į kefyro dubenį ir įpilkite apie 100 g miltų su kepimo milteliais. Sumaišykite ir nedidelėmis dalimis suberkite likusius miltus, kad nepersistengtumėte.
Tešlą gerai išmaišykite, ji turi būti be gumulėlių. Konsistencija panaši į klasikinį blyną. Idealiu atveju, jei jis pasirodys ne labai storas, tačiau tuo pačiu metu tešla neturėtų pernelyg išsiskleisti keptuvėje, tai yra, ji turėtų išlaikyti minimalią formą.
Tešla paruošta, kol kas palikite ją nuošalyje ir pradėkite pildyti. Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ar maišytuvu arba tris ant rupios trintuvės ir nusiųskite jį į maltą mėsą. Įberkite druskos ir pipirų, gerai išminkykite masę. Įdaras paruoštas!
Maltą mėsą padalijame į 15-20 dalių ir iš kiekvienos suformuojame tokią „skalbyklę“. Tai yra, pirmiausia mes suvyniojame kamuolį, o tada suplojame jį rankomis. Jūs neturite to daryti, tačiau tai labai palengvins tolesnį darbą.
Dabar į keptuvę supilkite maždaug 3-4 šaukštus augalinio aliejaus, pašildykite ir pradėkite tepti 1–1,5 valg. l. tešla apvalių pyragų pavidalu, pavyzdžiui, blynai. Nedelsdami įdėkite įdarą į kiekvienos tortilijos centrą, šiek tiek įspauskite į tešlą.
Ant viršaus uždėkite nedidelį kiekį tešlos, kad ji ne tik uždengtų įdarą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite baltymus ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
Tada mes jį apverčiame ir, be dangčio, dar 2-3 minutes paruoškite kitą pusę.
Tai dar ne viskas, perskaitykite iki galo ↓↓↓👇👇👇
Gatavus baltymus, padengtus auksine pluta, iš keptuvės perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusius riebalus po kepimo. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus, suformuokite ir pakepinkite kitą baltymų partiją.
Mes patiekiame ir mėgaujamės neprilygstamais naminiais pyragais. Tinginiai baltymai yra ypač skanūs, kol neatvės - jų įdarai būna sultys, o tešla yra švelni, tarsi purus. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!
******************************************
Pagarbiai, Oksana!