Geriausia dovana bus ryškus gimtadienio tortas vaikui ar suaugusiam. Taip papuošti pyragą galės visi. O ryškus dizainas nepaliks abejingų - visi tuo džiaugiasi!
O pasislėpęs po ryškiu saldainių apvalkalu - funky šokoladinis pyragas. Įsivaizduokite šį stebuklingą drėgno šokolado ir kavos biskvito, subtilaus šokoladinio varškės kremo ir malonaus vyšnių rūgštumo derinį.
Šį ryškiai dekoruotą šokolado pyragą tikrai prisimins gimtadienio berniukas ir visi svečiai!
Norėdami paruošti šį pyragą, turėsite pabandyti. Bet, patikėk, pastangos to vertos!
Ingridientai:
Biskvitas
- kiaušiniai - 3 vnt.
- kvietiniai miltai - 150 g
- cukrus - 140 g
- tirpi kava - 1 arbatinis šaukštelis l.
- verdančio vandens - 60 ml
- augalinis aliejus - 40 ml
- kakava - 10 g
- kepimo milteliai - 7 g
Varškės-šokolado kremas
- varškė - 480 g
- sviestas - 200 g
- juodas šokoladas - 150 g
- cukraus pudra - 100 g
- grietinėlės 33% - 100 ml
Impregnavimo sirupas
- vyšnių sultys - 100 ml
- cukrus - 100 g
Vyšnių želė
- vyšnios be kauliukų - 400 g
- cukrus - 80 g
- vanduo - 50 ml
- želatina - 10 g
Apdaila
- vaflių ritiniai - 650 g
- „M & M“ saldainiai - 3 pakeliai
- žemės riešutai šokolade - 100 g
- želė saldumynai "malinka" - 100 g
- balti karameliniai saldainiai - 100 g
Žingsnis po žingsnio receptas
Mes kepame šokolado-kavos sausainį
1. Virti kavą. Supilkite 1 arbatinį šaukštelį į stiklinę. tirpios kavos ir užpilkite 60 ml verdančio vandens.
Mes viską sumaišome.
2. Kol kava atvės, paruoškite sausainių tešlą.
Suplakite 3 kiaušinius į dubenį ir įpilkite 140 g cukraus. Kiaušinius plakite su cukrumi iki purumo maždaug 8 minutes.
3. Į sietą supilkite 150 g miltų ir 10 g kakavos. Viską persijojame į atskirą sausą dubenį.
Į tai įpilkite 7 g kepimo miltelių tešlai. Mes viską sumaišome.
4. Kava jau šalta ir šiek tiek šilta.
Mes sumaišome jį su 40 ml bekvapio augalinio aliejaus. Mes viską sumaišome.
5. Į plakamus kiaušinius, palaipsniui keičiant 2–3 būdus, įpilkite paruoštų sausų ingredientų ir kavos su sviestu.
Maišykite kiekvieną kartą maišytuvu trumpam ir mažiausiu greičiu.
Taip pat galite minkyti tešlą mentele.
6. Supilkite gatavą tešlą į formą, kurios dugnas padengtas pergamentiniu popieriumi. Formos šonų nereikia tepti.
Mano formos skersmuo yra 21 cm.
Įdėkite biskvitą į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, aukštyn + žemyn režimu, kepkite apie 30 minučių.
Virti vyšnių želė
7. Kol biskvitas kepa, sluoksniui paruoškite vyšnių želė.
Supilkite 400 g šaldytų vyšnių be kauliukų į sietą, kad nutekėtų sultys.
8. Į atskirą dubenį supilkite 10 g želatinos ir užpilkite 50 ml vandens.
Viską sumaišykite ir palikite želatiną brinkti mažiausiai 10 minučių.
9. Paruoškime želė formas.
Jums reikia dviejų 18 cm skersmens formų. Kiekvienos formos šonus patepkite vandeniu.
Ant formos dugno ištraukite maistinę plėvelę.
10. Vyšnių sultys jau sukrautos, vyšnias perkeliame į puodą, čia užpilame 80 g cukraus.
Viską truputį permušame panardinamuoju maišytuvu, kad neliktų visų vyšnių. Vyšnių nereikia pjaustyti bulvių koše.
11. Mes įdėjome troškinį ant ugnies.
Periodiškai kaitinkite maišydami, kol ištirps cukrus, bet neužvirkite.
Troškinį nuimkite nuo ugnies.
12. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių arba ant mažiausios ugnies, nuolat maišydami. Į vyšnią supilkite ištirpintą želatiną. Gerai ismaisyti. Paliekame viską šiek tiek atvėsti.
13. Šiek tiek atvėsusias vyšnias padalykite į maždaug 2 lygias dalis.
Kiekvieną paruoštą formą dedame ant lentos ir supilame maždaug pusę šiek tiek atvėsusios vyšnių želės.
Tolygiai paskirstykite vyšnias pagal formą.
Formas dedame kartu su lentomis į šaldiklį, kad sustingtų.
Virimo vyšnių sirupas mirkymui
14. Į puodą supilkite 100 ml nusausintų vyšnių sulčių ir įpilkite 100 g cukraus. Mes viską padegėme.
Kai sirupas užvirs ir cukrus ištirps, nukelkite jį nuo ugnies. Leiskite sirupui visiškai atvėsti.
Varškės-šokolado kremo gaminimas
15. Grietinėlės paruošimas pyragui. Jį reikia paruošti prieš pat surenkant pyragą.
Į puodą supilkite 100 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 30%, ir padėkite ant ugnies. Būtina, kad kremas gerai įkaistų, bet neužvirtų.
Į dubenį sulaužykite 150 g juodojo šokolado.
Šokoladą užpilkite karšta grietinėle. Leiskite pastovėti 1-2 minutes.
Tada viską maišome, kol šokoladas visiškai ištirps.
16. Kambario temperatūroje imame 480 g varškės ir gerai sumalame panardinamuoju maišytuvu. Varškę taip pat galite sumalti trintuve. Varškė turėtų tapti vienalytė konsistencija be gabalėlių.
17. Į atskirą dubenį suberkite kambario temperatūroje 200 g suminkštinto, bet netirpinto sviesto. Aš naudoju 82% riebalų.
Supilkite 100 g cukraus pudros.
Sviestą ir miltelius plakite iki baltumo apie 3 minutes.
18. Į išplaktą sviestą suberkite smulkintą varškę ir sumaišykite.
Ilgai mušti nereikia.
19. Čia taip pat dedame paruoštą šokolado ganache.
Maišykite dar kartą iki vientisos masės. Pirma, galite šiek tiek sumaišyti su maišytuvu, o tada su mentele.
Turėtumėte gauti vienalytį kremą.
Mes sulenkiame pyragą
20. Iškepusį ir visiškai atvėsusį biskvitą išimkite iš formos.
Supjaustykite biskvitą į tris maždaug vienodus pyragus.
Taip pat nupjovėme viršutinę biskvito plutą.
21. Mes išimame jau užšaldytą vyšnių želė, atskirdami ją nuo formos peiliu.
Apverskite ir nuimkite nuo jos maistinę plėvelę.
22. Dedame kulinarinį žiedą ir ant dugno dedame pirmąjį sausainių pyragą. Tarp žiedo ir sausainio uždėkite acetato plėvelę. Kulinarinį žiedą prispauskite plėvele iki torto dydžio.
Patogumo dėlei kremą perkeliame į konditerinį maišelį.
23. Pamirkykite pyragą su vyšnių sirupu.
Mes dedame kremą ir paskirstome jį ant pyrago.
Skaičiuojame taip, kad gautumėte 4 sluoksnius grietinėlės, o dekoravimui liktų dar šiek tiek kremo.
24. Ant grietinėlės uždėkite vyšnių želė. Ant želės tepkite kitą kremo sluoksnį ir tolygiai paskirstykite.
25. Uždenkite antrą biskvitą. Taip pat prisotiname vyšnių sirupu.
Ir vėl tepame kremą.
26. Vyšnių želė dėjimas. Ir vėl grietinėlė.
Apie 3 valg. palikite kremą papuošti pyragą.
27. Trečią biskvitą taip pat prisotiname sirupu iš vienos pusės. Pamirkytą pusę padėkite ant grietinėlės.
Viską uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, geriausia - per naktį.
Papuošiame tortą
28. Tortas yra užpilamas. Nuimkite žiedą ir nuimkite acetato plėvelę.
Pyragą pertvarkome ant stovo ar pyrago pagrindo.
Tortą iš šonų ir iš viršaus aptepkite likusiu kremu.
Kremą reikia išimti iš šaldytuvo valandą prieš dekoruojant, kad jis suminkštėtų.
29. Papuošime torto šonus vaflių suktinukais.
Vamzdžius gaminame taip ilgi, kad jie išsikištų apie 1 cm virš pyrago. Mes paimame vieną mėgintuvėlį kaip šabloną ir nupjaukime visus vamzdelius. Tortui papuošti man reikėjo 650 g šių tūbelių.
Paruoštus vaflių ritinėlius dėkite į pyrago apskritimą.
Jie gerai laikosi kremo, kuriuo padengtas pyragas.
30. Pyragą perrišame gražia juostele.
Tai suteiks dar šventiškesnę ir gražesnę išvaizdą.
Be to, juosta neleis šiaudams nulupti, jei tortą reikės perkelti.
31. Plokštelių ritiniais padalinkite pyragą į 6 dalis. Į vidurį įdėkite saldainių.
Mes užpildome kiekvieną langelį spalvotais saldainiais. Aš paėmiau 3 M & M pakuotes ir išskyriau jas spalvomis, sujungdamas mėlyną su geltona, raudoną su žalia ir ruda bei oranžine.
Į likusius langelius įdėjau baltų karamelinių saldainių, žemės riešutų į šokoladą ir želė saldainių aviečių pavidalu.
Tortas yra paruoštas. Pasirodė šviesu ir gražu.
Kiekvienas gali pasidaryti tokią lengvą dekoraciją, svarbiausia viską daryti atsargiai ir neskubant.
Viduryje pyragas taip pat labai skanus ir harmoningas. Subtilus sausainis su lengvu kavos aromatu, prašmatnus varškės-šokolado kremas ir vyšnių želė sluoksnis, suteikiantis tortui malonią rūgštumą.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com