Mums naujas, bet klasikinis Šiaurės Europos regionui - hercogienės HERRING užkandis norvegišku kailiu. Ten ji tokia pat populiari, kaip mūsų silkė po kailiu. Bet norvegiškame „kailyje“ nėra bulvių, kiaušinių ar burokėlių. Jis lengvesnis, gaivesnis ir elegantiškesnis.
Šiek tiek sūdytos silkės skonį šiame užkandyje puikiai kompensuoja obuolių rūgštumas, o migdolai prideda subtilią muskato natą.
Paruošti silkės užkandį visai nėra sunku. O ant stalo tokia hercogienė Silkė atrodo puošniai.
Būtinai paįvairinkite savo meniu tokiu nepaprastu užkandžiu. Manau, kad ir jums patiks!
Ingridientai:
- šiek tiek sūdyta silkė - 1vnt. (400 g)
- obuoliai - 200 g
- migdolų riešutai - 120 g
- tiršto jogurto be priedų - 2 valg. l.
- majonezas - 2 šaukštai. l.
- maltų aitriųjų pipirų - 1/3 šaukštelio l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia supjaustykite porcijas vienos silkės, nuluptos iš odos ir kaulų, filė. Patartina naudoti silpnai sūdytą silkę.
Supjaustytą filė įdėkite į pailgą indą, imituojant silkės formą.
2. Iškirpkite vieną didelį saldžiarūgštį obuolį į ketvirčius ir išpjaukite šerdį. Nulupkite obuolius.
Trys paruošti obuoliai ant rupios trintuvės.
3. Užkandžiui reikės apie 120 g migdolų. 80 g peiliu sumalkite į mažesnius gabalėlius, o dekoravimui palikite 40 g riešutų.
4. Į dubenį suberkite tarkuotą obuolį ir suberkite smulkintus migdolus. Mes viską sumaišome.
5. Paruoštą masę dėkite ant silkės tankiu sluoksniu. Patogiausia tai padaryti rankomis.
6. Paruošiamas padažas.
Mes paimame 2 šaukštus. l. tiršto nesaldinto jogurto ir įpilkite 2 valg. majonezas. Taip pat supilkite ⅓ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų. Mes viską sumaišome.
7. Paruoštą padažą silkę sutepkite po kailiu iš visų pusių.
Iš viršaus, mėgdžiodamas Norvegijos karaliaus mantiją, išdėliokite migdolus, kurie buvo iš anksto palikti dekoravimui. Mes leidžiame žuvims užpilti šaldytuve porą valandų ir patiekiame.
Hercogienės užkandis Silkė norvegišku kailiu pasirodė labai skani, nors ji ruošiama gana greitai ir ne visai paprastai. Ant stalo atrodo gražiai ir šventiškai. Būtinai išvirkite tokią silkę, manau, ji patiks ir jums.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com