Nepaprastai gražus ir skanus „Sunny Blizzard“ tortas tikrai nustebins jūsų svečius. Jis yra švelnus, lengvas, vidutiniškai saldus, ir jį paruošti nėra sunku. Šiame pyragėlyje rasite labai subtilų putų varškės kremo ir abrikosų tyrės derinį su šiek tiek rūgštele.
Pyragą „Sunny Blizzard“ paruošti labai paprasta. Net virėjas pradedantysis gali tai susitvarkyti. O ant stalo atrodo nuostabiai ryškiai!
Toks neįtikėtinas pyragas neabejotinai papuoš šventinį stalą bet kokiai progai.
Jei ieškojote paprasto, skanaus ir gražaus pyrago recepto, jį radote! Būtinai pagaminkite tokį putų pyragą ir nustebinkite visus!
Ingridientai:
Biskvitas
- kiaušiniai - 2 vnt.
- miltai - 50 g
- cukrus - 40 g
- druska - žiupsnelis
Kremas
- konservuoti abrikosai - 1 skardinė (850 g)
- kremas - 33% - 300 ml
- varškė - 300 g
- cukrus - 180 g
- grietinėlė (grietinė) - 70 ml
- želatina - 30 g
- vanilinis cukrus - 10 g
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia pasidarykime biskvitą.
2 kiaušinius padalinkite į baltą ir trynį. Kiaušinių tara turi būti visiškai sausa ir švari.
2. Pradėkite mušti baltymus. Įberkite žiupsnelį druskos. Baltymai šiek tiek plakami, palaipsniui įpilkite 40 šaukštų. l. Sachara. Plakite baltymus iki stiprių, stabilių putų.
Plakti kiaušinių baltymai, pasukdami dubenį, neturėtų išsilieti.
3. Trynius po vieną suberkite į išplaktus baltymus. Viską išplakite iki vientisos masės.
4. Į šią masę įpilkite miltų 2-3 būdais. Miltus būtinai persijokite per sietą. Jums reikės 50 g miltų. Tešlą švelniai ir trumpai išmaišykite mentele, sukdami dubenį.
Paruošta tešla turi likti erdvi. Dėl oro, kuriuo tešla prisotinta, ji pakils orkaitėje.
5. Paruoštą tešlą perkelkite į formą, kurios dugnas padengtas pergamentiniu popieriumi. Formos sienelių nereikia tepti. Tešlą tolygiai paskirstykite per visą formą. Mano formos skersmuo yra 21 cm.
6. Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Biskvitą kepame apie 20-25 minutes.
7. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir išimkite iš formos. Mes pašaliname viršutinę plutą, jei susidarė kalva, taip pat patartina ją nupjauti.
8. Sumažinkite biskvito skersmenį, nupjaudami ratu maždaug vieną cm nuo biskvito krašto. Jei tai nebus padaryta, tada pyrago šone bus matomas biskvitas.
Paruoštą biskvitą dėkite į tokio pat dydžio formą, kokioje jis buvo kepamas. Šonuose dedame acetato plėvelę.
9. Paruoštas sausainis gausiai mirkomas sirupe iš konservuotų abrikosų.
10. Grietinėlės paruošimas.
Į dubenį supilkite 30 g želatinos. Aš naudoju greitąją želatiną. Ir užpilkite 180 ml konservuotų abrikosų sirupo. Viską sumaišykite ir palikite želatiną išbrinkti.
11. Į smulkintuvą suberkite konservuotus abrikosus. Aš naudoju 850 g konservuotų abrikosų skardinę pusiau.
Viską sumalkite iki vientisos masės.
Išvirusią tyrę supilkite į dubenį.
12. Dabar į trintuvą suberkite 300 g varškės, kurios riebumas yra 5%. Šiame recepte galite naudoti bet kokį riebalų kiekį varškės. Į varškę supilkite 100 g cukraus ir užpilkite maždaug 70 ml grietinėlės arba grietinės. Viską sumalkite iki vientisos masės.
13. Supilkite 300 ml grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%, į atskirą švarų ir sausą dubenį. Kremas turi būti šaltas. Mes pradedame juos mušti mažu maišytuvo greičiu. Grietinėlė šiek tiek išplakama, palaipsniui į juos įpilkite 80 g cukraus ir 1 g vanilino. Vaniliną galima pakeisti vaniliniu cukrumi, jums reikia 10 g.
Kai tik kremas sutirštės ir padidės, jo nebesiplaksime.
14. Į plaktą grietinėlę suberkite smulkintą varškę. Mes viską sumaišome.
15. Želatina jau išbrinkusi. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių ir išmaišykite. Tada vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę 10-15 sekundžių ir vėl maišykite. Taigi kartojame 3-4 kartus. Želatina turėtų sušilti iki maždaug 50 laipsnių.
16. Pusę paruošto želatinos supilkite į abrikosų tyrę ir gerai išmaišykite.
17. Supilkite kitą pusę į plakamą grietinėlę ir varškę. Želatiną pilkite palaipsniui, nuolat maišydami maišytuvu.
18. Ant paruošto sausainio užpilkite kreminį varškės kremą ir paskirstykite jį į formą.
Paruoštą abrikosų tyrę švelniai supilkite ant sviestinio kremo. Patartina supilti po vieną šaukštą arba užpilti ant šaukšto, panardinto pačiame dugne iki sviestinio kremo. Jei pilate tyrę iš aukščio, tada baltame sluoksnyje susidaro skylė.
19. Kol niekas nesušalo, šakute nupieškite savavališką piešinį ant torto. Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų bent 3-4 valandas, o geriausia - per naktį.
20. Pyragas užšaldytas, mes jį išimame iš formos. Pertvarkome pyragą ant indo ir pašaliname acetato plėvelę.
Pyragas yra paruoštas, galite jį patiekti ant stalo.
Varškės pyragas su abrikosų tyrele pasirodė gražus ir skanus. Plonas minkšto sausainio, subtilaus kreminio varškės kremo ir abrikosų tyrės sluoksnis su šiek tiek rūgštele nepaliks abejingų. Būtinai virkite, tai skanu.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com