Neįprastas kempinės ritinėlis su gėlių raštu bus šventinio stalo puošmena. Tai nepaprastai gražu ir originalu. Paruošę tokį ritinį nustebinsite ir pradžiuginsite visus! Niekas nepatikės, kad tokį ritinį padarei pats.
Šis ritinys ne tik neįprastai gražus, bet ir labai skanus. Subtilus, mirkytas biskvitas kartu su sviesto kremu su kondensuotu pienu ir vyšnių rūgštele. Tai malonu!
Paruošti šį neįprastą sausainių ritinį nėra labai sunku. Svarbu tik stebėti technologijas ir proporcijas. Jei gaminsite tiksliai pagal receptą, jums tikrai pasiseks.
Šis ritinys su gėlių raštu bus ypač aktualus iki kovo 8 d., Tačiau jis labiau nei pakeis pyragą ant bet kurio šventinio stalo!
Ingridientai:
Biskvitas
- kiaušiniai - 5 vnt.
- miltai - 130 g (5 šaukštai. l. su dideliu skaidriu)
- cukrus - 120 g (5 šaukštai. l. su dideliu skaidriu)
Kremas
- virinto sutirštinto pieno - 180 g
- sviestas - 150 g
- konservuotų vyšnių - 100 g
Impregnavimo sirupas
- vanduo - 1/3 šaukštai.
- cukrus - 1/3 šaukštai.
Piešimo masė
- miltai - 40 g (1 valgomasis šaukštas. l. su dideliu skaidriu)
- baltymai - 36 g (iš 1 kiaušinio)
- sviestas - 30 g
- maisto dažikliai - RAUDONA, GELTONA, ŽALIA
Žingsnis po žingsnio receptas
Paruošiama piešimo masė
1. Maišytuvu išplakite vieno kiaušinio baltymą, įpilkite šiek tiek cukraus. Plakite iki tvirtų putų.
2. Į baltymus įpilkite minkšto sviesto ir vėl šiek tiek paplakite.
3. Tada čia suberkite miltus ir vėl plakite.
4. Gautą tešlą padalykite į tris nelygias dalis.
5. Gautą tešlą padalykite į tris nelygias dalis.
6. Nudažytą masę perkelkite į konditerinius maišelius.
7. Norint tolygiai pritaikyti sausainio ritinį, mums reikia trafareto. Aš jį atspausdinau, bet galite piešti ir rankomis.
Padėkite trafaretą po pergamentiniu popieriumi. Mes imame pergamentinį popierių iki kepimo skardos dydžio.
Naudokite geros kokybės silikonizuotą pergamentinį popierių.
8. Piešimo masę ant popieriaus užtepkite trafaretu.
9. Tepame gėles kepimo skardos viduryje, kur bus išorinė ritinėlio dalis.
Piešinį ant pergamento perkeliame ant padėklo ar lentos ir dedame į šaldiklį.
Virti sausainį
10. Kol gėlės šąla, paruoškite sausainių tešlą.
Padalinkite 5 kiaušinius į trynį ir baltymą.
11. Mes pradedame mušti baltymus ir į juos įberiame žiupsnelį druskos, kad jie geriau plaktų. Po truputį į baltymus įpilkite cukraus ir plakite iki tankių, stabilių smailių. Pasukdami dubenį, baltymai neturėtų ištekėti.
12. Į trynius į plakamus baltymus įpilkite po vieną, nenustodami plakti. Plakite iki vientisos masės.
13. 2-3 kartus suplakite miltus į išplaktus kiaušinius. Trumpai maišykite mažiausią maišytuvo greitį arba naudokite mentelę. Tešla neturi nusistovėti.
14. Sušalusias gėles perkelkite atgal į kepimo skardą. Ant viršaus užpilkite ką tik išminkytą sausainių tešlą ir tolygiai paskirstykite ją ant visos kepimo skardos.
15. Dedame sausainį įkaitintą iki 180 laipsnių. orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
16. Kol biskvitas kepa, paruoškite sirupą.
Sumaišykite 1/3 puodelio cukraus ir vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirus sirupą virkite 1-2 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite sirupui atvėsti.
17. Gatavą biskvitą iškart ištraukiame iš orkaitės ir iš jo išimame pergamentinį popierių.
Ant stalo uždėkite išmirkytą ir gerai suvyniotą rankšluostį, o ant jo - sausainį.
Biskvitą susukite rankšluosčiu. Tai turėtų būti padaryta kuo greičiau, kol biskvitas neatvėsęs ir nepradėjęs lūžinėti.
Palikite susuktą biskvitą atvėsti.
Virimo kremas
18. Plakite sviestą kambario temperatūroje iki baltumo. Į sviestą įpilkite virinto sutirštinto pieno ir vėl viską išplakite.
Mes surenkame ritinį
19. Išplėskite atvėsusį biskvitą ir nuimkite rankšluostį.
Biskvitą gerai pamirkykite paruoštu sirupu.
20. Ant išmirkyto sausainio tolygiai tepkite kremą.
Tepkite įdarą aplink biskvito kraštą. Aš turiu šią vyšnią.
21. Švelniai susukite biskvitą į ritinį.
22. Vyniojam ritinį į plastikinę plėvelę ir kelioms valandoms dedame į šaldytuvą.
23. Suktinukas su tokiu kremu geriausiai atskleidžia jo skonį kambario temperatūroje. Todėl prieš patiekdami išimkite jį iš šaldytuvo.
Toks originalus, neįprastas ir labai skanus ritinys pasirodė esąs. Kepti tokį ritinį nebus sunku, o jūsų svečiai ilgai prisimins originalų piešinį.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com