Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti paruošti šokoladinį medaus pyragą. Nepaprastai skanus pyragas su minkštais kvapniais pyragais, subtilia grietine ir sodriu šokolado glajumi! Tortas yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas.
Tešla ruošiama vadovaujantis visko maišymo principu ir orkaitėje, jos nereikia kočioti. Tortas kepamas tik 8 minutes.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime
Tešla iškepa labai greitai, todėl nepamirškite iškart įjungti orkaitės ir pašildyti iki 180 laipsnių.
- Į dubenį sulaužykite 2 kiaušinius
- Pridėti druskos šnabždesį
- 100 gramų arba 5 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus
Maišykite iki vientisos masės.
- Supilkite 30 gramų arba 2 pilnus šaukštus. šaukštai pieno
- 70 gramų arba 7 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- 70 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai skysto medaus. Jei jūsų medus tirštas, tada 2 valg. šaukštai
- 8 gramai arba 1 šaukštelis. šaukštas sodos
Maišykite iki vientisos masės.
- Sijojimas, pridėti 160 gramų arba 8 šaukštai. jokių šaukštų kvietinių miltų
- 40 gramų arba 4 šaukštai. kakavos šaukštai
Maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite 12 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto
Maišykite iki vientisos masės.
Šio recepto actą galima pakeisti 2 šaukštais. šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
Padalinkite tešlą per pusę.
Pusę tešlos supilkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Tešlą tolygiai išlyginkite per paviršių.
Aš darau tortą 34 x 26 cm.
Kepkite 7–9 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Mano pyragas buvo kepamas 8 minutes.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku. Pradurkite, jei lazda pasirodys sausa, tada pyragas yra paruoštas.
Uždenkite pyragą kepimo popieriumi ir apverskite.
Pašalina pergamentinį popierių, ant kurio buvo kepamas pyragas.
Nedelsdami nupjaukite kraštus.
Iškirptus gabalėlius pašaliname į šoną, jie vėliau pravers, jais papuošime gatavą pyragą.
Pyragą supjaustykite gabalėliais.
Kepkite antrąją tešlos dalį tokiu pačiu būdu.
Gatavus pyragus atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Pyragai atvėsta labai greitai, pažodžiui per 10–15 minučių.
Paruoškime kremą
- Kremui mums reikia 600 gramų atšaldytos grietinės
- 100 g atšaldytos grietinėlės užpilkite grietine, riebalų kiekis 30–35%
- Supilkite 140 gramų arba 7 šaukštus. šaukštai be viršutinio cukraus pudros
- 20 gramų arba 4 šaukšteliai vanilinio cukraus
Aš turiu grietinės, kurios riebumas yra 20%, galite vartoti daugiau riebios grietinės. Kuo riebesnė grietinė, tuo skaniau.
Pradėkite plakti mažiausiu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį.
Plakite grietinėlę iki oro.
Tortą patogiau formuoti suskaidyta forma.
Kad pyragas būtų aukštas, šonus „pastatau“ acetatine plėvele.
Mes įdėjome pirmąjį pyragą į lėkštę, įdėkite nuimamą formą ir acetato plėvelę.
Mes turime 6 pyragus, todėl vizualiai padalijame kremą į 6 dalis ir padengiame pyragą 1/6 kremo.
Jei sveriate pagal skalę, tai yra 140 gramų už 1 pyragą.
Mes paskirstome 2 pyrago sluoksnius ir padengiame kremu.
Taigi, keisdami pyragus ir grietinėlę, mes suformuojame visą pyragą.
Paskutinį pyragą apliekite grietinėle ir įdėkite pyragą į šaldytuvą 5-6 žmonėms, kad pyragas būtų įmirkęs ir stabilizuotas. Paprastai valau naktį.
Pridedant grietinės į grietinę, grietinėlė yra labai subtili ir erdvi.
Bet jei dėl kokių nors priežasčių nenorite pridėti grietinėlės, pyragą galima paruošti tiesiog su grietine.
Jei turite skystos grietinės, prieš ruošdami pyragą, jis turi būti pasvertas ant marlės, kad serumas būtų stiklinis.
Po šaldytuvo pyragą atlaisvinkite iš formos ir acetato plėvelės.
Kremu, kuris liko ant acetato plėvelės, aptepkite pyrago kraštus.
Supjaustytus gabalėlius sutrinkite maišytuve į trupinius.
Jei neturite maišytuvo, supjaustytus gabalėlius galite įdėti į maisto maišą ir susmulkinti kočėlu.
Papuošiame pyragą trupiniu.
Tortą dedame į šaldytuvą ir ruošiame glajų
- Į puodą supilkite 30 gramų arba 2 pilnus šaukštus. šaukštai pieno
- Supilkite 50 gramų arba 2 pilnus šaukštus. šaukštai cukraus
- 15 gramų arba 1,5 šaukšto. šaukštai be persijotos kakavos
Maišykite iki vientisos masės.
Mes dedame virti ant viryklės. Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Jei virsite ant stiprios ugnies, masė greitai užvirs ir cukrus nespės ištirpti.
Užvirkite ir virkite masę ant silpnos ugnies apie 1 minutę.
Nukelkite nuo ugnies ir į karštą masę įpilkite 25 gramus sviesto.
Maišykite iki vientisos masės, atvėsinkite glajų iki kambario temperatūros ir papuoškite juo pyragą.
Pyragas nepaprastai skanus, patariu jį gaminti!
Ingridientai sukurta pyragui dydis 16 x 16 cm, aukštis 9 cm, svoris 1400 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Į 1 valgomąjį šaukštą be viršaus - 20 gramų kvietinių miltų, su viršumi - 25 gramus.
Pyragai
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
100 gramų (5 šaukštai. šaukštai be viršutinio) cukraus
70 gramų (3 šaukštai. šaukštai) skysto medaus
70 gramų (7 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
30 gramų (2 pilni šaukštai. šaukštai) pienas
8 gramai (1 šaukštelis. šaukštas) soda
160 gramų (8 šaukštai. šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
40 gramų (4 šaukštai. šaukštas be viršaus) kakava
12 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas) 9% acto
Kremas
600 gramų grietinės arba tiršto natūralaus jogurto
100 g grietinėlės riebalų 30–35%
140 gramų (7 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus pudra
20 gramų (4 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
Glazūra
15 gramų (1,5 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
50 gramų (2 pilni šaukštai. šaukštai) cukraus
30 gramų (2 pilni šaukštai. šaukštai) pienas
25 gramai sviesto