Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti virti labai skanų, švelnų, galima sakyti, tirpstantį burnoje pyragą su varške ir uogomis.
Pyragą galima gaminti su bet kokiomis jums patinkančiomis uogomis.
Jei nemėgstate uogų, tuomet uogų dėti visai nereikia.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime, pradėkime nuo varškės masės
- Į dubenį suberkite 400 gramų minkšto varškės be grūdelių
Galite pasiimti bet kokią jums patinkančią minkštą varškę. Varškę galima pakeisti grietine.
Varškę sumuškite taip, kad ji taptų švelni ir erdvi. Jei turite varškės su grūdeliais, tuomet geriau ją išplakti maišytuvu arba pertrinti per sietą, kad varškė taptų lygi ir vienalytė.
Mano varškė gaminama iš kefyro, kaip pasigaminti tokį varškę galite pamatyti mano vaizdo įraše žemiau
- Į varškę įpilkite 1 kiaušinį
Maišykite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės, nereikia plakti.
- Įpilkite antrą kiaušinį
Mes taip pat maišome mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
- Supilkite 130 gramų arba 6,5 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus
- 10 gramų arba 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 200 gramų grietinės. Aš turiu grietinės, kurios riebumas yra 20%, galite vartoti daugiau riebios grietinės. Grietinę galima pakeisti tirštu natūraliu jogurtu
Maišykite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės, nereikia plakti.
Pasirodo, subtili ir erdvi varškės masė.
Paruoškime birią tešlą
- Į dubenį persijokite 240 gramų arba 1,5 stiklinės kvietinių miltų. Turiu 250 ml stiklinę
- Įpilkite 20 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
- 5 gramai arba 1 šaukštelis. šaukšto vanilinio cukraus
- 6 gramai arba 1 pilnas šaukštelis. šaukštą kepimo miltelių
Maišykite, kad visi ingredientai susijungtų.
Toliau tortas iškepa pakankamai greitai, todėl nepamirškite įjungti orkaitės, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
- 100 gramų šalto sviesto apvoliokite miltuose ir patrinkite stambia tarka
Periodiškai sviestą apvoliokite miltuose, kad jis neištirptų.
Sviesto ir miltų mišinį sutrinkite į trupinius.
- 250 gramų šaldytų aviečių, galite pasiimti bet kokias jums patinkančias uogas, pabarstyti 10 gramų arba 1 desertiniu šaukštu kvietinių miltų
Sumaišykite, kiekviena uoga turėtų būti padengta miltais. Uogų nereikia atitirpinti iš anksto.
Pyragą patogu kepti nuimamoje formoje
Aš kepu 19 cm skersmens spyruoklinėje keptuvėje.
Formos dugną uždarome pergamentiniu popieriumi, formos šonus niekuo neuždengiame ir nereikia tepti.
- Turėsime 5 trupinių sluoksnius, todėl trupinį vizualiai padalijame į 5 dalis.
Formos dugną pabarstykite 1/5 trupinio dalimi, tolygiai išlyginkite.
- Varškės masę vizualiai padalijame į 4 dalis, turėsime 4 varškės sluoksnius
Dalį įdaro perkeliame į konditerinį ar maisto maišelį ir trupinį padengiame varškės mase.
- Uogas vizualiai padalykite į 3 dalis ir 1/3 uogų uždėkite ant varškės masės
- Uogas pabarstykite trupiniais
- Trupinius užpilkite varškės mase
- Dėkite keletą uogų ant varškės masės
- Uogas pabarstykite trupiniais
- Trupinius užpilkite varškės mase
- Ant varškės masės dėkite likusias uogas
- Pabarstykite uogas trupiniais, lengvai sutrinkite
- Uždenkite trupinį likusia varškės mase ir išlyginkite
- Varškės masę apibarstykite likusiais trupiniais
Mes pašaliname kepimą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 60-70 minučių iki subtilios auksinės spalvos. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės. Tortas turėtų pakilti su tolygiai gražia skrybėle.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti
Kai pyragas atvės, jis nusistovės, turėtų būti. Atvėsusį pyragą atlaisvinkite iš formos.
Dėl grožio pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.
Pyragas kontekste pasirodo labai skanus, švelnus, aromatingas ir gražus.
Paruoškite jį sau ir jūsų artimiesiems!
Ingridientai skirta torto skersmeniui 19 cm, aukštis 5,5 cm, svoris 1400 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Į 1 valgomąjį šaukštą be viršaus - 20 gramų kvietinių miltų, su viršumi - 25 gramus.
Pyragas su varške ir uogomis
Tešla
100 gramų sviesto
240 gramų (1,5 puodelio, 250 ml) kvietinių miltų
20 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas be viršutinio) cukraus
5 gramai (1 šaukštelis. šaukšto) vanilinio cukraus
6 gramai (1 pilnas šaukštelis. šaukštas) kepimo milteliai tešlai
Kremas
400 gramų minkšto varškės (be grūdų)
200 gramų grietinės
2 kiaušiniai
130 gramų (6,5 šaukštai. šaukštai be viršutinio) cukraus
10 gramų (2 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
250 gramų šaldytų aviečių
10 gramų (1 desertinis šaukštas) kvietinių miltų
💖 Grietinę galima pakeisti tirštu natūraliu jogurtu
💖 Minkštą varškę galima pakeisti grietinėlės sūriu
💖 Galite pasiimti bet kokias uogas pagal savo skonį (braškės, vyšnios, mėlynės, serbentai ...)