Negalite nusipirkti tokio pyrago parduotuvėje, tik geriausioje konditerijos parduotuvėje!
Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti šokoladinį pyragą su vyšniomis.
Tortas yra paprastas ir lengvai paruošiamas, o pasirodo nepaprastai skanus, minkštas, sodraus šokolado skonio ir malonios rūgšties iš vyšnių!
Nuostabus pyragas bet kuriai progai!
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime
Šokoladinis biskvitas iškepa labai greitai, todėl nepamirškite iškart įjungti orkaitės ir pašildyti iki 165 laipsnių.
- Į dubenį persijokite 200 gramų arba 10 šaukštų. šaukštai be kvietinių miltų viršaus.
- 45 gramai arba 4,5 šaukštai. kakavos šaukštai
- 200 gramų arba 10 šaukštų. šaukštai be viršutinio cukraus
- 3 gramai arba 1/2 šaukštelio šaukštai druskos
- 8 gramai arba 1 pilnas šaukštelis. šaukštas sodos
Maišykite iki vientisos masės.
- Kambario temperatūroje išpilkite 230 gramų arba ml pieno
- 50 gramų arba 5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- 50 gramų lydyto sviesto
- Įpilkite 2 kiaušinius
Maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite 12 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto
Maišykite iki vientisos masės.
Aš kepu 19 cm skersmens spyruoklinėje keptuvėje.
Formos dugną padengiau pergamentiniu popieriumi, formos šonų nereikia niekuo sutepti.
Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite.
Kepame 60-70 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 165 laipsnių. Mano biskvitas buvo kepamas 65 minutes.
Kepimo laikas priklauso nuo keptuvės, kurioje kepsite, dydžio ir orkaitės temperatūros.
Pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku, praduriame, jei jis išeina sausas, be šlapios tešlos likučių, tada sausainis yra paruoštas.
Išimame biskvitą iš orkaitės ir leidžiame 15-20 minučių atvėsti formoje.
Tada atsargiai eikite peiliu išilgai formos krašto ir atleiskite jį nuo formos.
Biskvitą perkeliame ant grotelių ir leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros.
Nupjaukite atvėsusio biskvito viršų. Pabaigoje pyragą uždengsime nupjauta viršuje.
Iš apatinio biskvito atsargiai pasirinkite visą minkštimą.
Norėdami tai padaryti, 1,5 cm atstumu nuo krašto nupieškite peilį biskvito apskritime ir šaukštu pasirinkite minkštimą.
Palikdami šonus ir apačią apie 1,5 cm storio. Štai sausainių „krepšelis“ pasirodo.
Paruoškime kremą
Recepte, kurį naudoju „Schogetten“ šokoladasTamsiai tamsi porcija.
- Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje 100 gramų juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%
Maišykite šokoladą iki vientisos masės ir padėkite į šalį.
- Išplakite 300 gramų grietinėlės sūrio iki oro
Pagal šį receptą grietinėlės sūrį galima pakeisti minkšta, pastine varške.
Kaip virti tokį varškę, galite pamatyti mano žemiau esančiame vaizdo įraše
Pridėti į grietinėlės sūrį
- 25 gramai arba 2,5 šaukštai. šaukštai be persijotos kakavos
- 150 gramų sutirštinto pieno
Maišykite iki vientisos masės, mušti nereikia.
- Įpilkite 100 gramų ištirpinto šokolado
Maišykite iki vientisos masės.
Apie 2/3 pasirinkto trupinio, jei sveriate ant svarstyklių, tada aš paėmiau 200 gramų
Sumalkite trupinius
Supilkite trupinį į grietinėlę ir sumaišykite.
Atidedame 1 pilną str. šaukštą šokolado masės, tada juo aptepsime pyrago šoną.
- Į šokolado masę supilkite 130 gramų šaldytų vyšnių be kauliukų
Jums nereikia iš anksto atšildyti sušaldytų vyšnių.
Vietoj šaldytų vyšnių galite naudoti šviežias vyšnias be kauliukų.
Maišykite iki vientisos masės.
Sausainių „krepšelį“ užpildome šokolado mase.
Mes perkeliame visą šokolado masę tolygiai.
Uždenkite pyragą anksčiau supjaustyta viršumi.
Padarykime šokolado glajų
- Už 50 gramų sviesto, kad būtų patogiau, supjaustau gabalėliais
- Įpilkite 50 gramų arba ml pieno
- 100 gramų smulkinto juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%
Viską pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Į šokolado glajų supilkite 50 gramų smulkintų skrudintų žemės riešutų
Maišykite iki vientisos masės.
Žemės riešutus galima pakeisti bet kokiais jums patinkančiais riešutais.
- Tortą tolygiai padengti glajumi
Pyragą dedame į šaldytuvą mirkyti ir stabilizuotis 5-6 valandoms, aš dažniausiai jį dedu naktį.
Mes išleidžiame gatavą pyragą iš formos ir plėvelės.
Formos šoną uždenkite anksčiau atidėta šokolado mase.
Ingridientai skirta tortui, kurio skersmuo 19 cm, aukštis 7 cm, svoris 1700 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Į 1 valgomąjį šaukštą be viršaus - 20 gramų kvietinių miltų, su viršumi - 25 gramus.
Šokoladinis sausainis
2 vnt. vištienos kiaušiniai (neto svoris 115 gramų, iš esmės +/– 15 gramų)
200 gramų (10 šaukštų. šaukštai be viršutinio) cukraus
230 gramų (ml) pieno
50 gramų (5 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
50 gramų sviesto
200 gramų (10 šaukštų. šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
45 gramai (4,5 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
8 gramai (1 šaukštelis. šaukštas) soda
3 gramai (1/2 šaukštelio. šaukštai) druska
12 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas) 9% acto
Kremas
300 gramų grietinėlės sūrio
150 gramų (5 šaukštai. šaukštai) kondensuoto pieno
25 gramai (2,5 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
130 gramų šaldytų arba šviežių vyšnių
Glazūra
100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
50 gramų (ml) pieno
50 gramų sviesto
50 gramų smulkintų skrudintų žemės riešutų
💖 Grietinėlės sūrį galima pakeisti minkšta, pastine varške
💖 Grietinėlės sūris ir sutirštintas pienas turi būti kambario temperatūros
💖 Žemės riešutus galima pakeisti bet kokiais jums patinkančiais riešutais