Žiemą, taip, po pasivaikščiojimo norisi kažko karšto ir pasitenkinančio. Tokia, kad šiluma iš skrandžio pasklinda po visą kūną (net iki pirštų galiukų) ir taip pat mane miega.
Na, taip, gerai, taip, negerai, žmogus turėtų pakilti nuo stalo su lengvu alkio jausmu, ir apskritai mes valgome tam, kad gyventume, o ne gyvename tam, kad valgytume.
Bet, mano brangieji, nuoširdžiai prisipažinkime: dietos ir visiškai sveika mityba mūsų klimato sąlygomis žiemą yra tam tikras savęs kankinimas! Tai gali būti naudinga sielai ir tikrai kūnui (temperamentas!), Bet aš tiesiog noriu ką nors suvalgyti (atleisk man už griežtą žodį) anksti.
Tai valgyti, o ne valgyti, arba, juo labiau, valgyti.
Todėl ruošiame maistą. Didesnis, turtingesnis, aštresnis. Aš jau rašiau apie hodgepodge (aš myliu iškrypusį hodgepodge, kad iš vieno kvapo išmuštų ašara ir nuoskauda). Net pernai. Ir apskritai daugelis autorių rašo apie rusiškus ir žinomus patiekalus.
Taigi šiandien gerkime jautienos čili? Taigi, ką daryti, jei tai ne mūsų, bet maitinanti, skanu, karšta, kad degtų. Pats dalykas! Po slidinėjimo, bet miške ...
Mes imame:
- Jautienos gabalas (apie kilogramą)
- Svogūnai (aš pasisakau už tai, kad šiame patiekale nebūtų aštrių svogūnų, todėl gerai tinka baltos spalvos, vadinamos „sidabrinėmis“)
- Keletas skiltelių česnako
- 2- 3 arbatiniai šaukšteliai chipotle miltelių. Mūsų realybėje, greičiausiai, jį reikės pakeisti - tai yra šaukštą aitriosios paprikos (raudonos spalvos) su pora šaukštais rūkytos paprikos.
- Pora arbatinių šaukštelių raudonėlio
- Pora šaukštelių kmynų
- 180-200 gramų pomidorų pastos
- 100–150 gramų smulkintų konservuotų aitriųjų paprikų (jei nusipirkote visą, tada išimkite pertvaras, sėklas ir supjaustykite)
- Indelis pomidorų savo sultyse
- Litras sultinio (aš turiu vištienos, nes ji visada yra užšaldyta)
- Pagal skonį šiek tiek augalinio aliejaus, šiek tiek miltų ir druskos
Kaip mes gaminame:
Jautieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su druska dideliame dubenyje ir nusiųskite ją į gerai įkaitintą keptuvę ar katilą - kepkite iki plutos. Jautieną geriau mesti ten porcijomis - kitaip ji iškeps, infekcija.
Išimame keptą jautieną ir kol kas išimame.
Kai mėsa baigsis, mes siunčiame mažais kubeliais supjaustytą svogūną į tą patį katilą ar keptuvę ir kepame, kol pasidarys skaidrus su šiek tiek rudiu. Tada - sutrinkite česnaką ten, suberkite raudonėlį ir kmynus. Kepkite dar minutę, užpilkite pomidorų pasta.
Praėjus maždaug penkioms minutėms, įpilkite chipotle miltelių arba raudonųjų pipirų ir rūkytos paprikos mišinio, įpilkite kapotų čili, jautienos, susmulkintų pomidorų savo sultyse, supilkite sultinį ir palikite troškinti, kol mėsa jums patiks minkštumas.
Jei iki to laiko padažas bus per skystas, galite jį sutirštinti miltais.
Galite patiekti su grietine, sūriu ir net keptais svogūnų žiedais viršuje ir, žinoma, su traškia šviežia duona.
Skanaus!