Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti receptu xkaimiškos kanalėlės. Pasirodo nepaprastai skanu, yra daug įdarų, tešla plona ir traški. Jie gali būti paruošti su bet kokiu įdaru, net su bulvėmis, arba su kopūstais. Tešla paruošiama greitai be mielių, sodos ir kepimo miltelių. Kadangi tešla paruošiama greitai, pirmiausia paruošiame įdarą.
***************************
Receptas:
Testui:
Miltai -300g
Vanduo -250ml (verdantis vanduo)
Augalinis aliejus -2 valg
Druska -1 šaukštelis
Užpildymui:
Bulvės -5-6 vnt. (600 g)
Druska -1 šaukštelis (Nebaigtas)
Sviestas -30g
Pienas -30-50ml
Lankas -3-4vnt
Augalinis aliejus -2-3 šaukštai.
KEPIMO METODAS
Bulves nulupkite 5-6 gabaliukus, nuluptų bulvių svoris yra 600 gramų.
Įdėkite į puodą, druskos, užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
Supjaustykite 3 svogūnus kubeliais, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus į keptuvę, pašildykite, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus ir šviesiai aukso rudas.
Patikriname bulvių pasirengimą, išpilame sultinį ir sutriname bulvių trintuvu.
Įpilame truputį sviesto ir pieno, mūsų užduotis - pasigaminti skanių bulvių košių.
Dabar suberkite pakepintus svogūnus ir išmaišykite. Jei norite, galima pridėti daugiau žalumynų.
Įdaras paruoštas.
Paruoškite tešlą tuo pačiu metu.
Į dubenį persijokite 300 gramų miltų, įpilkite 1 arbat. druskos, 2 valg. daržovių aliejus. Sumaišykite ir užpilkite 250 ml verdančio vandens, kuris ką tik girgždėjo. Greitai bandome minkyti tešlą, kad miltai spėtų užvirti.
Tešla yra karšta, todėl mes tai darome atsargiai, kad nesudegtumėte.
Padėkite ant stalo ir minkykite iki vientisos masės. Dabar tešlą išimkite, kol ji visiškai atvės.
Dabar, kai tešla atvės, minkykite ją, jei ji bus lipni, galite įdėti šlakelį miltų.
Padalinkite tešlą į dalis, aš ją padalinu į 15 dalių, sveriančių 35–40 gramų.
Mes gaminame kolobokus patogumui ir juos uždengiame, kad nebūtų vėjuota.
Stalą sutepame augaliniu aliejumi, geriau jo nedulkinti miltais, jį lengviau ir lengviau iškočioti su sviestu, o tešla nebus užkimšta miltais.
Dedame kūgius ir iškočiojame ploną stačiakampį, ant krašto dedame atvėsusį įdarą, kraštus užlenkiame šonuose ir vyniojame ritinį. (išsamų procesą galima pamatyti toliau pateiktame vaizdo įraše) Pasirodo, tai yra vamzdiniai pyragai.
Taip gaminame visus pyragus. Pasirodo, 15 pyragų.
Paimkite keptuvę ir užpilkite apie 100 ml augalinio aliejaus.
Aliejui atšilus įdėkite pyragų ir kepkite iš visų pusių, kol pagels. Tešla plona, greitai iškepusi.
Mes patiekiame su karščiu prie stalo. Kaip jau sakiau, įdaras gali būti visiškai bet koks kopūstas, bulvės, malta mėsa, keptuvėje galite turėti net saldų įdarą, pavyzdžiui, troškintus obuolius. Svarbiausia, kad įdaras nebūtų per skystas.
Orkaitėje tokius pyragus taip pat galima virti, tik orkaitei į tešlą įpilu 2 šaukštus augalinio aliejaus. ir 100 ml, visa kita pagal receptą.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamesnį kotletų gamybos procesą taip pat galite žiūrėti mano trumpame vaizdo įraše: