Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti duonos kepimo rankovėje receptu. Aš rekomenduoju gaminti duoną tokiu būdu, nes tai paprasta, nereikia specialių formų ir ji visada būna tobula. Idėją kepti tokią duoną pamačiau internete, rezultatas man taip patiko, kad iškart nusprendžiau pasidalinti receptu su jumis. Duonos pluta pasirodo neįprastai traški ir plona, o tai yra svarbu, o viduje yra subtilus trupinys. Išlieka minkštas ir šviežias iki 6 dienų. Ši duona puikiai tinka pagrindiniams patiekalams ir sumuštiniams pusryčiams.
***************************
Receptas:
Vanduo -400ml
Cukrus -1 arbat
Žalios mielės -25g (arba sausos 11g)
Druska -1,5 šaukštelio.
Miltai -650g
Augalinis aliejus -3 šaukštai. (+ minkant 2 šaukštus)
KEPIMO METODAS
Taigi pradėkime nuo testo.
Į gilų, maždaug 40 laipsnių, dubenį supilkite 400 ml šilto vandens, įdėkite 1 arbat. cukraus ir įdėti mielių, aš labiausiai mėgstu kepti duoną su žaliomis mielėmis, dedu 25 gramus, jei įdėsite sausų mielių, reikės 11 gramų gramas.
Aš visada tikrinu mieles, palieku 10-15 minučių, jei matote, kad yra reakcija, gurguliavimas, tada mielės veikia, įpilkite 1,5 šaukštelio druskos. 3 šaukštai daržovių aliejus. Dabar įpilkite sijotų miltų 650 gramų, suminkykite tešlą.
Dabar rankas sutepame aliejumi, kad tešla neliptų prie rankų, ir minkome tešlą, todėl tešlos nekramtysime miltais.
Galite naudoti minkytuvą.
Mes pašaliname, kad pakiltų šiltoje vietoje 1-1,5 valandos, gerai išimame ir paliekame pakilti, antrą kartą tešla greitai pakyla maždaug po 30-40 minučių.
Dedame ant stalo, gerai išminkome, apvoliojame miltuose, rankomis padarome stačiakampį, vyniojame vyniotinį, peiliu padarome pjūvius nuožulniai.
Dabar mums reikia kepimo rankovės. Įdėjome ruošinį į jį, padėkite ant kepimo skardos ir palikite 15 minučių atstumui, dabar įjunkite orkaitę ir dedame duonos kepti, aš nustatau 180 laipsnių temperatūrą, laikas 50-60 minučių arba vadovaujuosi jūsų orkaitė.
Mes nedelsdami išimame gatavą kepalą iš orkaitės, atsargiai nupjaukite rankovę, kad pati nesudegtų, ir nuimkite ją nuo rankovės.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Kai jis atvės, galite jį supjaustyti, beje, vaizdo įraše aš pjaustau duoną per 15 minučių, kai ją ištraukiau iš orkaitės. Pluta yra traški, kaip aš myliu, tačiau trupinio viduje net nesuyra karštas
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamesnį kotletų gamybos procesą taip pat galite žiūrėti mano trumpame vaizdo įraše: