Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti skanių erdvių, greitų pyragų receptu, tešla kepama kremo pagrindu, o ne ilgai reikia tešlos įrodyti, jums tiesiog reikia minkyti tešlą ir galite pradėti lipdyti pyragai. Dėl to pyragai yra minkšti, taip pat pasidalinsiu skaniu obuolių įdaru ir „Adyghe“ sūrio įdaru.
Mama lankėsi pas mane, paragavusi tokių pyragų, ji pasakė, kad dabar tai bus jos mėgstamiausia tešla.
***************************
Receptas: (250 ml stiklo)
Testui:
Kremo pagrindui:
Miltai -3 valg (su skaidriu)
Druska -1 šaukštelis
Cukrus -1 valgomasis šaukštas
Augalinis aliejus -3 šaukštai.
Verdantis vanduo - 250 ml (1 st.)
Minkyti tešlą:
Žalios mielės -25g (arba sausos 11g)
Šiltas vanduo - 250 ml (1 st.)
Miltai -550-600g (4-oji)
Obuolių įdarui:
Obuoliai -1kg
Cukrus -2-3 šaukštai.
Citrinų sultys -2-3 a.š.
Vanilinas - pagal skonį
Sviestas -30g
„Adyghe“ sūrio įdarui:
Adyghe sūris -150g
Druska -1 / 3 arb.
Žalieji svogūnai - nebūtina
KEPIMO METODAS
Taigi atlikime testą.
Į dubenį suberkite 3 šaukštus. su miltų skaidrele, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 3 valg. daržovių aliejus.
Mes sumaišome. Dabar užpilkite 250 ml verdančio vandens, ką tik užvirinto vandens. Energingai išmaišykite iki vientisos masės. Ir palikite šiek tiek atvėsti, iki 40 laipsnių.
Į kitą dubenį supilkite 250 ml maždaug 40 laipsnių šilto vandens, įpilkite 25 gramus žalių mielių, galite pridėti 11 gramų sausų mielių.
Maišykite, kol mielės ištirps. Jei nesate tikri dėl savo mielių, leiskite joms pasėdėti 10 minučių, kad įsitikintumėte, jog mielės veikia.
Turiu šviežių mielių, vandenį su mielėmis užpilu į šiltą kremo pagrindą, vėl viską išmaišau.
Ir suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą, man reikia 550-600 gramų miltų. Tešla turi būti minkšta, kad miltai neužkimštų tešlos, aš rankas ir stalą sutepu augaliniu aliejumi apie 2-3 šaukštus. ir minkyti tešlą.
Tešla jau paruošta, galite iškart pradėti formuoti pyragėlius.
Uždengiu lėkšte ir palieku 5-10 minučių, kad tešla šiek tiek pailsėtų. Taip tešla pakilo lygiai per 10 minučių.
Beje, kadangi tešla paruošiama greitai, įdarą galima paruošti iš anksto.
Šiandien turiu 2 įdarus. Pirmasis obuolys.
Imame 1 kg obuolių, nulupame ir įtriname smulkia tarka.
Įdėkite į keptuvę, užpilkite citrinos sultimis 2-3 šaukštus. ar pagal skonį
Uždarykite dangtį ir troškinkite obuolius, kol virti 5 minutes.
Dabar pridėkite 2-3 šaukštus. cukraus arba pagal skonį, įpilkite vanilino ir įpilkite 30 gramų sviesto. Maišydami kepkite, kol skystis išgaruos. Maždaug 5 minutės. Jei norite, galite štampuoti maišytuvu. Įdaras paruoštas, išimkite ir leiskite jam atvėsti. Beje, su tokiu įdaru, labai skanūs įdaryti blyneliai.
Antrasis įdaras yra iš „Adyghe“ sūrio.
Aš tik supjausčiau sūrį 150 gramų ir susiraukšlėjau šakute, į įdarą įberiu šiek tiek druskos. Galite pridėti žalių svogūnų. Beje, jei dar nebandėte tokio įdaro, rekomenduoju šį labai skanų pyragų įdarą.
Mes minkome tešlą ir padalijame ją į dalis, aš ją padalinu į 24 dalis, sveriančias 50 gramų.
Aš darau bandeles, imu vieną bandelę ir rankomis darau pyragą, dedu įdaro, užspaudžiu kraštus, kad vėliau galėtum tai turėjo nustatyti, kur yra įdaras, su obuolių įdaru pyragus suapvalinu, tik užspaudžiu galus.
Suformuoju visus pyragus vienu metu, o tada pradedu tik kepti.
Paimame keptuvę ir užpilame augaliniu aliejumi, kad sviestas per pusę padengtų pyragą.
Pašildome, dedame pyragus ir kepame ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.
Mes jį pašaliname ant popierinio rankšluosčio.
Pyragai tikrai nustebins, jie ne kartą buvo išbandyti su draugais. Pyragėliai yra erdvūs, minkšti, rekomenduoju naudoti receptą ir suprasite, ką aš turiu omenyje.
Beje, tokia tešla puikiai tinka pasninkui. Jūs netgi galite kepti orkaitėje.
Mano kanale yra daugybė pyragų receptų variantų, patogumui juos net surinkau vienoje vietoje, pasirinkimą galima peržiūrėti čia: 20 būdų gaminti pyragus
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamesnį kotletų gamybos procesą taip pat galite žiūrėti mano trumpame vaizdo įraše: