Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti receptu bgatvės „Gurmanas“ su kremu. Jei aš kepu bandeles, tada renkuosi šį receptą, pirma, jis labai skanus, antra, mano vyras jį labai mėgsta. Jų skonis yra tiesiog nepalyginamas, toks tikrai nepaliks abejingų. Tai įvertins ir suaugusieji, ir vaikai. Tai receptas, kuriame sakoma dešimt iš dešimties! Patariu gaminti maistą!
***************************
Receptas:
Testui:
Pienas -150ml
Mielės -7g (arba žalios -15g)
Sviestas -100g
Kiaušiniai -3vnt
Cukrus -4 valg
Druska -1 / 2 arbat
Miltai -500g
Kremui:
Pienas -300ml
Cukrus -60g
Kiaušinis -1vnt
Kukurūzų krakmolas -1st.l. (20g) arba miltų
Vanilino -1 pakuotė
Sviestas -50g
KEPIMO METODAS
Pirmiausia paruoškime tešlą. Pradėkime nuo tešlos dubenyje, užpilkite pienu 150 ml, pašildykite apie 40 laipsnių. Įpilkite 1 šaukštą. cukraus, 1 pakelis sausų mielių 7 gramai arba 15 gramų žalių mielių, rekomenduoju naudoti patikrintas mieles, kad kepiniai gerai pakiltų. Maišykite ir 15 minučių nukelkite į šiltą vietą.
Ištirpinkite 100 gramų sviesto, į sviestą įpilkite pusę šaukštelio. druskos, 3 valg. cukraus ir sulaužykite 3 kiaušinius ir sumaišykite. Tešla jau atėjo, taip ji atrodo. Supilkite sviestą, cukrų ir kiaušinį, sumaišykite ir įpilkite 400 gramų miltų. Užminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek prilimpa prie rankų, jei per stipriai limpa, įberkite dar šiek tiek miltų, tačiau neturėtumėte per daug tešlos kalti.
Išimame tešlą, kad pakiltų šiltoje vietoje 1 valandai ar pusantros. Aš įdėjau jį į orkaitę ir nustatiau 40 laipsnių temperatūrą.
Per šį laiką paruošime kremą.
Puoduose įkaitinkite 300 ml pieno iki maždaug 60 laipsnių temperatūros.
Suplakite 1 kiaušinį į puodą, įpilkite 60 gramų cukraus, vanilino, kukurūzų krakmolo 1 su kaupu šaukštą, pagal svorį jis yra apie 20 gramų. Galima pakeisti miltais.
Išmaišykite ir plona srovele supilkite karštą pieną, nuolat maišykite.
Dabar puodą dedame ant ugnies ir kepame ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami plakikliu, kad neliktų gumuliukų, kol jis sutirštės.
Nukeliame nuo ugnies, iš karto uždengiame folija jungtyje, kad kremas nevirtų iš viršaus.
Palikite jį visiškai atvėsti.
Dėkite priderintą tešlą ant stalo ir gerai išminkykite, padalykite į dalis, aš - į 15 dalių.
Iš kiekvienos dalies padarome bandelę.
Imame vieną bandelę ir iškočiojame maždaug 10 cm skersmens apskritimą. Tepkite augaliniu aliejumi, galite naudoti sviestą. Sulenkite per pusę. (daugiau informacijos žr. toliau pateiktame vaizdo įraše) Įdėkite kepimo skardą, uždarykite ir palikite 15 minučių, leiskite ruošiniams ištirpti.
Dabar į trynį įpilkite šaukštą. pieno ir sumaišykite, sutepkite bandeles.
Mes dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes, vadovaudamiesi savo orkaite.
Imame atvėsintą kremo pagrindą kremui, suberiame į dubenį, įpilame 50 gramų minkšto sviesto ir plakame mikseriu iki purios ir vienalytės masės.
Patogumui įdėkite gatavą kremą į konditerinį maišelį. Imame atvėsintą bandelės pagrindą arba šiltą, bet ne karštą. Užpildykite grietinėle.
Taigi tęsiame su visomis bandelėmis.
Dabar pabarstykite riešutus ant grietinėlės, galite naudoti tarkuotą šokoladą. Šiandien turiu graikinius riešutus, susmulkintus maišytuve, ir migdolų žiedlapius.
Bandelės paruoštos, galite patiekti su arbata. Tokias bandeles galima patiekti ant šventinio stalo. Reikia tiesiog juos išbandyti, jie beprotiškai skanūs ir lengvai paruošiami.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamesnį kotletų gamybos procesą taip pat galite žiūrėti mano trumpame vaizdo įraše: