Jogurto parduotuvėje neperku. Yra daugybė paprastų būdų pasigaminti namuose. Pasirodo pigiau ir naudingiau! Ir jums nereikia specialaus jogurto gamintojo. Viskas labai paprasta!
Pieną perkame iš ūkininkų. Labai skanu! Privalau jį užvirinti, tada leisti atvėsti iki 38–42 laipsnių temperatūros. Galite naudoti UHT pieną (tada tiesiog pašildykite jį iki nurodytos temperatūros).
Tai šiek tiek viršija kūno temperatūrą. Galite pabandyti pirštu. Bet dažniausiai naudoju termometrą. Mano pienas atvėso iki 40,9 laipsnių temperatūros. Galite pridėti raugo. Tai labai svarbu! Pradėjusios kultūros negalima dėti į karštą pieną (temperatūra neturi būti aukštesnė nei 42 laipsniai!)
Į puodą supilkite pradinio kultūros maišelį ir gerai išmaišykite. Tiks bet koks raugas! Pradinių kultūrų galite įsigyti beveik bet kuriame vaistinių tinkle arba maisto prekių prekybos centruose. Žemiau parodysiu, kokį starterį naudoju. Turiu iškart pasakyti - tai ne reklama! Nebūtina naudoti tik tokių starterių. Bet žinau, kad bus klausimų, todėl straipsnio pabaigoje paliksiu nuorodą.
Pradinis kultūros paketėlis skirtas pieno kiekiui nuo 1 iki 3 litrų.
Ir dabar yra keletas būdų, kaip gaminti jogurtą. Aš parodysiu TRIS, kuriuos naudoju.
Pirmasis būdas
Tai tinka tiems, kurie turi multivarką. Mano lėta viryklė turi jogurto programą. Tiesiog paspaudžiu mygtuką ir laukiu. Bet rankiniu būdu galite nustatyti 40 laipsnių temperatūrą, o laiką - 8 valandas.
Paruoštą pieną su raugu supilu į mažus indelius ir dedu į multivarko dubenį (slinksiu).
Jei tokių indų nėra, galite naudoti mažus stiklinius indelius arba tiesiog supilti pieną tiesiai į multivarko dubenį.
Antrasis būdas
Tinka turintiems daržovių džiovyklę. Iš jo taip pat galima gaminti jogurtą. Pieną supilu į mažus stiklinius indelius, uždengiu dangteliais ir dedu į džiovyklę. Lygiai taip pat aš nustatau temperatūrą iki 40 laipsnių, o laiką - iki 8 valandų (slinkite per).
Taip pat galite naudoti įprastą orkaitę, konvekcinę orkaitę arba oro džiovintuvą (jei juose galite nustatyti 40 laipsnių temperatūrą).
Trečias būdas
Tinka tiems, kurie neturi viryklės, džiovyklės, oro džiovintuvo ir neturi galimybės orkaitėje nustatyti žemos temperatūros. Šis metodas reikalauja tik puodo su dangčiu ir didelio rankšluosčio (vietoj rankšluosčio galite naudoti antklodę, megztinį ar šiltą striukę).
Aš tiesiog gerai suvynioju puodą su šiltu pienu ir palieku jį ten 8–10 valandų (slinksiu).
Arba, kaip mano draugas, galite tiesiog įdėti puodą būsimo jogurto šalia akumuliatoriaus.
Ir dar vienas svarbus momentas. Po 8 valandų jogurtą privalau įdėti į šaldytuvą bent vienai valandai. Jogurtas atvėsęs tampa tirštesnis ir skanesnis.
Viskas! Galite pabandyti! Man patinka šis grynas jogurtas, o vaikai jį valgo su uogiene. Straipsnio pabaigoje esančiame vaizdo įraše aš išsamiau parodžiau, kaip paruošti jogurtą. Taip pat yra dar trys pyragų su obuoliais receptai (vienas iš jų - naminis jogurtas). Žiūrėk, tau patiks))
Kaip žadėjau, aš jums parodysiu, kokį starterį naudoju (pakartosiu dar kartą - tai ne reklama!). Galite naudoti bet kurį pradėtą starterį. Bet aš džiaugiuosi šiuo, todėl aš jį įsigijau jau 3 metus)) Beje, galite perskaityti atsiliepimus apie raugą naudodamiesi žemiau esančia nuoroda.
Čia yra vaizdo įrašas, apie kurį parašiau aukščiau: