Šiandien noriu pakviesti išvirti skanų naminį pyragą.
„Twix“ pyragas yra klampus karamelės ir minkštas šokoladas ant subtilaus trupininio pagrindo.
Be to, pagal šį receptą vietoj pyragų galite virti 18 šokoladų, kurių matmenys 2 x 10 cm
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Pradėkime nuo karamelės gaminimo.
Supilkite į gilų puodą storu dugnu
- 200 gramų cukraus
- įpilkite 90 gramų sviesto
- 25 gramai natūralaus medaus
- 100 gramų storio natūralaus jogurto. Turiu 10% riebumo turkiško jogurto. Jogurtą galima pakeisti tiršta, riebi grietine
- žiupsnelis druskos
- 2,5 gramų soda
Mes dedame virti ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Masę užvirkite.
Kai masė užvirs, ugnis turi būti minimali, o maišant mentele, masę virti 8–10 minučių, kol pasidarys graži gintaro spalva. Masę viriau 10 minučių.
Kuo ilgiau virsite masę, tuo ji bus tirštesnė.
Gatavą karamelę nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol užvirs.
Tada karamelę supilkite į švarų sausą indą, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaltą vietą, kad atvėstų iki kambario temperatūros, ir mes patys paruošime smėlio pagrindą.
Įdėkite į dubenį
- 110 gramų minkšto sviesto
- užpilkite 30 gramų cukraus pudros
- 5 gramai vanilinio cukraus
- įberkite žiupsnelį druskos
Maišykite iki vientisos masės. Cukraus milteliai ir druska turi visiškai ištirpti.
Persijokite sviestą ir įpilkite 140 gramų kvietinių miltų.
Minkome tešlą. Maišykite mentele iki vientisos masės. Ilgai minkyti nebūtina, kai tik tešla pasidaro bendra masė, ji paruošta.
Tešlą perkeliame į formą, aš turiu slankią formą, aš padariau 18 x 20 cm dydžio stačiakampį. Jei norite, galite kepti kvadrato arba apvalios formos.
Formos dugną ir šonus padengiau kepimo popieriumi.
Tešlą išlyginame forma.
Mes išimame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15-20 minučių, kol šiek tiek aukso ruda. Mano tešla buvo kepama 20 minučių.
Mes jį kartu su forma perkeliame į grotelę.
Tiek pyragas, tiek karamelė turi atvėsti iki kambario temperatūros.
Atvėsusią plutą uždenkite karamele ir tolygiai išlyginkite.
Jei ruošiate pyragus, tada mes ruošinį dedame į šaldytuvą, kol jis sustings, aš dažniausiai jį dedu nakčiai.
Jei norite virti šokoladus, išimkite ruošinį maždaug 1,5–2 valandoms į šaldiklį, kol jis visiškai sustings.
Jei karamelėje yra nedideli oro burbuliukai, galite juos perverti mediniu iešmu.
Uždengiame ruošinį maisto plėvele ir dedame į šaldytuvą ar šaldiklį, atsižvelgiant į tai, ką planuojate gaminti.
Pyragus padengsime minkštu šokolado glajumi.
125 gramus grietinėlės, kurios riebumas yra 30–35%, reikia įkaitinti iki maždaug 80 laipsnių.
Į karštą grietinėlę supilkite 100 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos.
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle.
Palaukime porą minučių, kol šokoladas ištirps.
Ir sumaišykite plakikliu iki vientisos masės.
Glazūra paruošta, užšaldytą karamelę padenkite glaistu.
Šokolado plytelėms ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje 150 gramų šokolado ir 20 gramų sviesto ir maišykite iki vientisos masės.
Glazūrą tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
Ant šiek tiek sukietėjusios glazūros padarysime įpjovas, kad pyragas atrodytų kaip „Twix“.
Dedame į šaldytuvą, kol glazūra sustings. Glazūra pakankamai greitai sukietėja.
Kai glazūra sukietėja, pašalinkite pelėsį.
Karštu, sausu peiliu praeiname išilgai krašto ir atlaisviname ruošinį iš pergamentinio popieriaus.
Supjaustykite į 6 arba 8 dalis, atsižvelgiant į norimų pyragaičių dydį. Ir mes jį patiekiame prie stalo.
Jei ruošiate šokoladą, tada, kai ruošinys užšąla šaldiklyje, karštu peiliu jį supjaustote kubeliais ir dedate kubelius į šaldiklį. Paruoškite šokolado glajų ir po vieną panardinkite plytelę į šokoladą, išimkite ir padėkite ant pergamentinio popieriaus, leiskite šokoladui visiškai sustingti.
Ingridientai sukurtas 6 pyragaidydis 6 x 10 cm
arba 18 šokolado plytelių, kurių matmenys 2 x 10 cm
Smėlio tešla
110 gramų - sviestas
30 gramų - cukraus pudra
5 gramai - vanilinis cukrus
140 gramų - Kvietiniai miltai
Žiupsnelis druskos
Karamelės padažas
200 gramų - cukrus
100 g - tirštas natūralus jogurtas arba tiršta grietinė (turiu turkiško jogurto, kurio riebumas yra 10%)
90 gramų - sviestas
25 gramai - natūralus medus
2,5-3 gramai - soda
Žiupsnelis druskos
Ledai pyragams
100 g - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
125 gramai - grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
Glazūra šokoladams
150 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
20 gramų - sviestas
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiuo receptu.
„Snickers“ pyragas be orkaitės. Vaikai bus patenkinti