Salotas ruošiu iš paskutinių baklažanų ir kitų daržovių likučių, todėl jos vadinamos „Paskutinėmis“. Paprastai tai darau rudenį, bet kartais vasarą, kol sezonas įsibėgėja. Receptą radau maždaug prieš 10 metų kažkokiame regioniniame kaimo laikraštyje. Išmintinė tebėra mano kulinarijos knygoje.
Ingridientai:
Baklažanas
Svogūnas
Pomidorai
Saldzioji paprika
Česnakai
Cukrus
Žalieji
Daržovių aliejus
Druska
Acto esencija
Mums reikia 1 kg svogūnų, supjaustykite juos pusžiedžiais arba ketvirčio žiedais, atsižvelgiant į svogūnų dydį.
Supjaustykite 1 kg paprikos juostelėmis, taip pat supjaustykite 1 kg pomidorą vidutiniais kubeliais. Jei pomidorai yra vidutinio dydžio, tada juos galima supjaustyti griežinėliais.
Imame 1 kg baklažanų ir supjaustome kubeliais. Baklažanų lupti nereikia. Jei norite, baklažanus pirmiausia reikia užpilti pasūdytu vandeniu, kad jie nebūtų kartaus skonio.
Dabar mes paimame didelį puodą, užpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus. Įdėkite 2 šaukštus druskos be viršaus, pusę stiklinės cukraus, sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai tik užvirs, įpilkite pomidorų, svogūnų ir paprikų.
Virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Tada suberkite baklažaną ir dar 10 minučių troškinkite daržoves.
Kai tik daržovės nusėda ant dugno, įpilkite 100 gramų smulkinto česnako, krūva krapų ar petražolių, pavirkite dar 5–7 minutes ir per minutę užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu acto esencijos.
Gautos salotos turi būti nedelsiant išdėstytos stiklainiuose (mes jas iš anksto sterilizuojame). Mes suvyniojame skardines ir paliekame jas po dangteliais, kol jie visiškai atvės. Puikaus apetito, mieli draugai!
Jei jums patinka salotų receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad jo neprarastumėte ir nepraleistumėte naujų receptų. Ačiū!