Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti išsivirti nepaprastai skanaus ir vidutiniškai saldaus varškės pyrago. Subtilų kreminės-varškės skonį labai gerai atsiskiria malonus šokolado kartumas iš kakavos.
Pyragas paruošiamas greitai ir lengvai be kepimo.
Nuostabus pyragas namų arbatos gėrimui ir svečių susitikimui!
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime
- supilkite 200 gramų atšaldyto grietinėlės į švarų, sausą šaltą dubenį, kurio riebumas yra 30-35%
Mes pradedame mušti mažiausiu maišytuvo greičiu.
- kai kremas pradės putoti, įpilkite 10 gramų arba 2 šaukštelius. vanilinio cukraus
- 100 gramų arba 5 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus pudros
Cukraus pudrą dedu dviem etapais.
Toliau plakite vidutiniu maišytuvo greičiu.
Kai ištirps cukraus pudra, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį iki didžiausio greičio ir maksimaliu greičiu plakite grietinėlę iki oro būsenos. Nereikia plakti grietinėlės iki piko.
Kremui mums reikia 500 gramų minkštos pastinės varškės. Galite pasiimti bet kokią jums patinkančią minkštą varškę.
Be to, varškę šiame recepte galima pakeisti „Mascarpone“ kreminiu sūriu.
Mano varškė gaminama iš kefyro.
Video receptas, kaip paruošti jogurto varškę,galima pamatyti mano žemiau esančiame vaizdo įraše
- Varškę sumuškite mikseriu, kol jis taps erdvus
Jei turite varškės su grūdeliais, tuomet geriau ją išplakti maišytuvu arba įtrinti per sietą.
Dviem etapais varškę įmaišykite į plakamą grietinėlę ir maišytuvu mažu greičiu maišykite iki vientisos masės.
Paruoštas kremas pasirodo subtilus, erdvus ir tuo pat metu puikiai išlaiko savo formą.
Aš padengiu plokštės kraštus pergamentiniu popieriumi. Mes pabarstysime gatavą pyragą kakava, tada nuimkite popierių ir plokštė išliks švari.
Paruoškime sausainių impregnavimą.
- iki 150 gramų grietinėlės, kurios riebumas yra 30–35%
- pridėti 10 gramų arba 2 šaukšteliai. vanilinio cukraus
Maišykite, kad ištirptų vanilinis cukrus.
Impregnavimui galite paimti mažiau sunkios grietinėlės, pavyzdžiui, 20 proc. Taip pat galite pamirkyti piene, tačiau su daugiau riebios grietinėlės pyragas skanesnis.
Sausainius prisotinkite grietinėle.
- panardinkite sausainius į kremą
- porą kartų apverskite sausainius ir leiskite kremui nutekėti
- Dėkite sausainius į plokštelę vienu sluoksniu
Aš naudoju jau paruoštus „Savoyardi“ sausainius - tai erdvūs sausainiai.
Šiuos slapukus galite pasigaminti patys.
Jei pageidaujate, slapukus galima pakeisti tiesiog sausainiu.
Vaizdo įrašų receptas, kaip paruošti „Savoyardi“ slapukus,galima pamatyti mano žemiau esančiame vaizdo įraše
Įdėkite nuimamą formą ir acetato plėvelę.
Jei nėra formos, grietinėlę galima tepti naudojant konditerinį maišelį arba formuoti pyragą giliame dubenyje, panašų į „Tiramisu“ desertą.
- pusę grietinėlės užtepkite ant sausainių ir tolygiai išlyginkite
- kremu išmirkytus sausainius paskirstykite vienu sluoksniu ant grietinėlės
- Uždenkite sausainius likusiu kremu
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad jis būtų prisotintas ir stabilizuotas, 5-6 valandas, aš paprastai jį dedu per naktį.
Išlaisvinkite gatavą pyragą iš formos ir pabarstykite sijota kakava.
Nuimkite acetato plėvelę ir išimkite pergamentinį popierių.
Švelniai laikykite sausainius po juo ir ištraukite popierių.
Kai pradėsite formuoti pyragą ir įdėti popierių po sausainiais, pabandykite įdėti jį taip, kad po sausainiais nepatektų daug popieriaus, pažodžiui 5 mm.
Kadangi sausainiai yra išmirkę, tada sunku ištraukti platų popieriaus sluoksnį.
Tortas yra labai subtilus, skanus, tuo pačiu paprastas ir lengvai paruošiamas!
Ingridientai sukurta pyragui dydis 22 x 16 cm, aukštis 5 cm, svoris 1100 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus pudros, su viršumi - 25 gramus.
Fondas
160 gramų (20 vnt.) „Savoyardi“ sausainių
Kremas
500 gramų minkšto varškės
200 gramų grietinėlės, 30-35% riebalų
100 gramų (5 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus pudra
10 gramų (2 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
Impregnavimas
150 gramų grietinėlės, 30-35% riebalų
10 gramų (2 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
Pabarstymas
Kakava