Sveiki, draugai! Šiandien meniu yra blynų pyragas su subtiliu šokoladiniu kremu, kuris gali konkuruoti su tradiciniais pyragais. Toks blynų pyragas atrodo gražiai ir neįprastai ant stalo ir turi subtilų subalansuotą skonį.
„Nuostabus šokoladinio kremo blynų pyragas“
Blynų pyragas su šokoladiniu kremu
- Sugerti želatiną ir palikti išbrinkti.
- Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir citrinos rūgštimi.
- Šiam pyragui galite iškepti bet kokius blynus.
- Suplakite 2 kiaušinius į dubenį, įpilkite pieno ir vandens. Viską gerai išmaišykite.
- Įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite.
- Jei minkymas atliekamas rankiniu būdu, geriau palaipsniui į sausus ingredientus pridėti skystų ingredientų.
- Kruopščiai išmaišykite tešlą, kad neliktų gumuliukų.
- Galiausiai įpilkite 30 g lydyto sviesto ir 30 g augalinio aliejaus.
- Dar kartą viską sumaišykite ir tešla bus paruošta. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių.
- Blynai kepami dažniausiai.
- Laikykite šilumą nuo vidutinės iki didžiausios.
- Pabaigoje gavau lygiai 20 blynų.
Vaisių putėsiai
- Maišykite krakmolą su cukrumi ir įpilkite vaisių tyrės.
- Ant silpnos ugnies nuolat maišant, užvirinkite masę.
- Kai mišinys pradeda tirštėti, sumažinkite šildymą iki minimumo.
- Išjunkite šildymą praėjus 30 sekundžių po mišinio užvirimo.
- Įdėkite puodą į ledo dubenį, kad jis greitai atvėstų.
- Iš viršaus vaisių mišinį galite uždengti maistine plėvele, kuri liečiasi su paviršiumi.
Šokoladinis kremas
- Minkštinkite juodąjį šokoladą 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje.
- Į šokoladą suberkite išbrinkusią želatiną.
- Įdėkite 150 g pieno į viryklę ir beveik užvirkite.
- Į du kiaušinių trynius įpilkite 40 g cukraus ir gerai sumalkite.
- Šildytą pieną nuolat maišydami supilkite į kiaušinių trynius, viską gerai išmaišykite ir grąžinkite atgal į puodą.
- Padėkite puodą atgal ant viryklės ir įjunkite šiek tiek ugnies.
- Atveskite masę iki 82 ° C laipsnių („Angles“ kremas). Jei labai bijote perkaisti kremą, galite jį išvirti vandens vonelėje.
- Kai masė pradės tirštėti, patikrinkite, ar kremas nėra „juostinis“.
- Kai braukite pirštu mentele su kremu, kelias neturėtų skirtis.
- Išjunkite ugnį ir perkoškite karštą grietinėlę į šokoladą.
- Viską gerai išmaišyti, kol gaunama graži, vienalytė emulsija.
- Į šią masę galite įdėti 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto ir atvėsinkite iki 36 ° C laipsnių.
- Plakti 200 g gerai atšaldyto riebaus grietinėlės (33–35%) iki purumo.
- Atvėsintą šokoladą galima derinti su grietinėle.
- Tai užbaigia nuostabų šokolado putojimą.
- 20 cm skersmens žiedą uždėkite ant lėkštės ar patiekimo plokštės.
- Aš taip įdėjau visiškai atvėsusius blynus.
- Blyno dugną aptepkite plonu putų sluoksniu. Dedu kitą blyną sutepdamas ir taip pat sutepu plonu sluoksniu.
- Centre lieka skylė.
- Aš sutepsiu atskirą blyną confiture ir uždėsiu antrą blyną.
- Švelniai perkelkite šią porą centre į formos apačią.
- Į dugną supilkite šokolado putas.
- Atskirą blyną ištepkite putomis, susukite į vamzdelį ir iš krašto suberkite į formą.
- Iš vidaus man prireikė 8 blynų.
- Įdaras - 1 - 1,5 šaukštai už kiekvieną blyną.
- Aš paskleidžiau likusius putėsius, užpildydamas visus plyšius.
- Jei vis dar turite blynų, galite pagaminti dar vieną viršutinį sluoksnį.
- Ir tada pakyla visi šoniniai blynai.
- Paruoštą pyragą reikia stabilizuoti keletą valandų šaldytuve.
- Po 4 valandų nuimkite žiedą ir gatavą blynų pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.
- Papildomas dekoras pagal jūsų skonį.
- Uogų sluoksnio kiekį galima padidinti pusantro karto.
👉 Ploni blynai su kremu ir obuoliais
👉 Ploni blynai su varške
👉 Ploni lietiniai su pienu pagal uošvės receptą
Užsiprenumeruokite kanalą, kad visada būtumėte apsuptas ir aptartumėte įdomius receptus.
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!