Toks paprastas ir toks skanus.
Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti virti skanų ir nepaprastai švelnų, galima sakyti, tirpstantį burnoje, „Rojaus“ pyragą su varškės kremu.
Varškės pyragas ruošiamas be kepimo, paprastai ir greitai, tereikia palaukti, kol kremas stabilizuosis.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime
Pagrindui mums reikia 300 gramų trapios tešlos šokolado sausainių. Slapukai turi būti sutrupinti į trupinius.
Greičiausias variantas yra sumalti maišytuve. Jei neturite maišytuvo, galite įdėti sausainius į maišelį ir išvynioti su kočėlu.
Į susmulkintą trupinį supilkite 100 gramų lydyto sviesto ir kruopščiai išmaišykite.
Įpilkite 1 šaukštą. šaukštą pieno ir sumaišykite iki vientisos masės.
Trupinys turi būti gerai prispaustas ir lengvai byrėti atgal.
Jei trupiniai neišlaiko formos, galite pridėti dar 1 valgomą šaukštą. šaukštą pieno.
Atidėkite maždaug 1/4 trupinio, kuriuo vėliau padengsime pyrago viršų.
Ant plokštės sumontuojame slankųjį žiedą. Stumdomu žiedu galima formuoti skirtingo skersmens pyragus nuo 16 iki 30 cm.
Suformuoju 18 cm skersmens tortą.
Į žiedą įdedame acetato plėvelę. Jei nėra acetato plėvelės, ją galima pakeisti juostelėmis, supjaustytomis iš kepimo popieriaus arba iš pergamentinio popieriaus.
Supilkite likusį trupinį į formą, išlyginkite ir suformuokite šonus.
Kraštus prispauskite šaukštu, šonus gerai prispauskite prie formos.
Aptempkite dugną stikline. Tai bus mūsų pagrindas.
Padedame pagrindą į šaldytuvą ir paruošiame šokolado sluoksnį.
Mes kaitiname 40 gramų pieno ir 40 gramų sviesto iki karšto mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, nereikia virti.
Į karštą pieną su trupučiu supilkite 80 gramų juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%.
Recepte, kurį naudoju „Schogetten“ šokoladasTamsiai tamsi porcija.
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas pienu.
Palaukite porą minučių, kol šokoladas ištirps, ir viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
Šokolado sluoksnis yra paruoštas, supilkite jį ant sausainių ir tolygiai paskirstykite jį ant dugno.
Pagrindą su šokoladu 15–20 minučių nuimame šaldiklyje, o kremą paruošiame patys.
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu, maždaug 2-3 minutes, kambario temperatūroje 130 gramų minkšto sviesto.
Gerai išplaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.
Kremui naudoju varškę, pagamintą iš kefyro.
Kaip virti tokį varškę, galite pamatyti mano žemiau esančiame vaizdo įraše
- iki 500 gramų minkštos pastinės varškės, galite pasiimti bet kokį jums patinkantį minkštą varškę
- įpilkite 20 gramų arba 2 šaukštus. šaukštai be persijotos kakavos
- ir 80 gramų arba 4 šaukštai. šaukštai cukraus pudros
Maksimaliu maišytuvo greičiu plakite varškės masę, kol ji bus erdvi.
Jei turite varškės su grūdeliais, tada geriau ją mušti maišytuvu.
Arba pirmiausia pertrinkite per sietą, o tada plakite mikseriu.
Pusę varškės masės supilkite į išplaktą sviestą ir plakite maksimaliu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
Įpilkite likusią varškės masę ir plakite iki vientisos masės maksimaliu maišytuvo greičiu.
Varškės kremas pasirodo subtilus, erdvus ir tuo pačiu puikiai išlaiko savo formą.
Mes perkeliame visą kremą į formą ir tolygiai išlyginame.
Ant viršaus pabarstykite pyragą su atidėtais trupiniais.
Palei kraštą mentele lengvai prispauskite trupinį prie kremo.
Pyragą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 2-3 valandas. Jei norite, galite iš vakaro pasigaminti tortą ir per naktį įdėti į šaldytuvą.
Mes išleidžiame gatavą pyragą iš formos ir plėvelės.
Nepaprastai švelnus, lengvas ir labai skanus varškės pyragas yra paruoštas.
Man patiko visas mano naminis pyragas. Aš patariu jums jį virti!
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 7 cm, svoris 1300 gramų.
Fondas
300 gramų trapios tešlos šokolado sausainių
100 gramų sviesto
1 valgomasis šaukštas šaukštas pieno
Šokolado tarpsluoksnis
80 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
40 gramų sviesto
40 gramų pieno
Kremas
500 gramų minkštos pastinės varškės
80 gramų (4 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus pudra
20 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
130 gramų sviesto