Vištiena yra kitokia. Kartais liesa ir mėlyna, kartais vešli, rausva, švelni, net kažkokia žvilganti išvaizda. Ji agresyviai kojomis nukreipia jus į šaldytuvą ir klausia:
- Valgyk mane, valgyk mane!
Na, kaip atsisakyti?
Tiesa, pirmiausia reikia gaminti ir gaminti skaniai ...
Jie man davė Toskanos vištienos receptą.
Pažengusių gurmanų požiūriu tai gali būti ne visai įdomu, nes ryškūs papildomi patiekalo ingredientai neleis atsiverti vištienos mėsos skoniui. Bet jei pažvelgsite iš kitos pusės - mes negalime rasti vištienos, šeriamos grūdais ir aplinkai nekenksmingomis kirmėlėmis. Jei rasite, tada už pinigus, palyginamus su žąsies ar ančių kaina. Parduotuvės vištienai, kurią reikia išaukštinti, šis kepimo būdas yra pats dalykas!
Taigi, mes imamės:
- 400 g vištienos krūtinėlės;
- Indelis pomidorų savo sultyse;
- Paprikos - trys dalykai. Puikiai atrodo (o skonis įdomesnis), jei paprikos yra skirtingų spalvų;
- Didelis, bet ne karčias svogūnas;
- Kai kurios žalios alyvuogės (ne įdarytos);
- Pora skiltelių česnako;
- Imbiero gabalėlis (pora centimetrų);
- Pora šaukštų garstyčių, geriausia Dijon;
- Pora šaukštų saldžios paprikos;
- Šaukštelis čiobrelių;
- Žiupsnelis cukraus;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Kaip mes gaminame:
supjaustykite krūtinėlę smulkiais gabalėliais, nulupkite imbierą, supjaustykite mažais kubeliais. Marinuokite krūtinėlę su garstyčiomis, geru žiupsneliu druskos ir pipirų. Įpilkite imbiero ten ir palikite pastovėti.
Susmulkinkite pipirus, kaip rodo mūsų fantazija, varykite česnaką per presą, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Nepamirškite alyvuogių - jų apskritimuose ar riekelėse.
Kepkite svogūnus ir česnakus svieste dideliame puode arba permatomoje keptuvėje. Siunčiame ten marinuotą krūtinėlę ir lengvai apkepame iš visų pusių. Dabar suberkite pipirus, pagardinkite čiobreliais ir paprika, išmaišykite ir leiskite kepti.
Mes išvalome pomidorus savo sultyse, išsiunčiame į maišytuvą ir tada supilkite gautą pastą į vištieną, atskieskite nedideliu kiekiu vištienos sultinio - pakanka pusės stiklinės. Troškiname tol, kol mums atrodo - pasiruošę (pagal tankį).
Tik tada pagardiname druska ir pipirais, o jei jis labai rūgštus, skonį pakoreguojame cukrumi.
Skanaus!