Šis receptas dabar yra mano mėgstamiausių sąraše. Bet kurios kepenys pasirodo labai, labai švelnios. Tačiau yra keletas subtilybių, į kurias tikrai turėtumėte atsižvelgti. Ir tada net tie, kurie nemyli ir niekada nevalgė kepenų, paprašys papildymo. Pažymėta))
Gali būti paimtos bet kokios kepenys! Vaizdo įraše parodžiau, kaip verdu jautienos kepenėles ir vištieną. Pasirodo, kad jis yra vienodai švelnus ir skanus! Štai dar 4 receptai iš kepenų (jie taip pat verti dėmesio). Pažvelk - tau patiks!
Kaip gaminti
Kepenėles supjaustykite patogiais gabalėliais ir 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Jei tai jautienos kepenys, tada, žinoma, pirmiausia pašalinu visas plėveles.
Keletą valandų kepenėles mirkiau piene. Bet kai bandžiau verdantį vandenį, pradėjau naudoti šį metodą. Kepenys nėra skonio kartumo, „praranda“ nemalonų kvapą, o baigusios atrodo daug apetitiškesnės.
Aš kepu svogūną nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Svogūną supjaustau pusžiedžiais. Ir pastebėjau, kad šiame patiekale niekada nėra per daug svogūnų)) Imu 3-4 vidutinius svogūnus. Į svogūną būtinai įpilkite šaukštelį cukraus ir žiupsnelį druskos.
Galite, žinoma, nedėti cukraus, bet tada prarandamas „būtent toks“ skonis. Pabandykite gaminti pagal receptą (jei, žinoma, jūsų sveikata leidžia į patiekalą įpilti šiek tiek cukraus) - tai tikrai jums patiks!
Kai svogūnas bus šiek tiek „auksinis“, į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Patikėkite, česnakai čia tikrai nėra nereikalingi!
Po minutės kepenų gabalėlius aptepiau svogūnu. Aš pridedu prieskonių ir druskos pagal skonį. Maišykite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies, uždengę 3 minutes.
Šiuo metu paruošiu padažą. Maišau grietinę ir garstyčias. Garstyčios čia būtinos! Galite pasiimti bet kokių garstyčių. Aš turiu aštrų. Žinoma, kuo skanesnės garstyčios, tuo skanesnis padažas ir, atitinkamai, patiekalas)) Jei grietinė tiršta, įpilu porą šaukštų vandens.
Supilkite padažą į keptuvę, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių.
RECEPTAS:
• Kepenys (bet kokios) - 700 g
• Svogūnai - 3-4 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Grietinė - 4 valg.
• Vanduo - 2 šaukštai. (jei grietinė tiršta)
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis. (su skaidriu)
• Prieskoniai
• Druska
Viskas! Galite tarnauti! Tai labai labai skanu! Su bet kokiu garnyru! Ir be garnyro, tik su šviežios duonos riekele.
Jei kepenėles supjaustysite mažesniais gabalėliais, galite net pagalvoti, kad tai mėsa)) Aš kartą „supainiojau“ savo krikštatėvį. O jis nevalgo kepenų! Aš anksčiau nevalgiau))
Receptas labai šaunus! Rekomenduoju! Tiesiog išrašykite receptą. Ir jūs, kaip ir aš, įsimylėsite šį patiekalą!
Subtilus česnako aromatas, švelnus garstyčių aštrumas ir malonios saldžios „natos“... Tai kažkas!
Jei įdomu, kokią techniką naudoju savo virtuvėje ir kokius patiekalus gaminu, pasižiūrėkite čia.