Kažkas komentaruose parašė: „kad koldūnai būtų dvigubai skanesni, tiesiog reikia pasiimti dvigubai daugiau mėsos“. Mano vyras, beje, taip pat mano. Bet aš žinau dar porą paslapčių!
Neseniai pasidalinau „dvigubų“ koldūnų receptu (kurį mano berniukai įvertino „puikiai“). Jei praleidote šį receptą, žiūrėkite vaizdo įrašą straipsnio pabaigoje arba perskaitykite ČIA.
Šiandien noriu pasidalinti dar vienu triuku, kurį dažnai naudoju. Įdaras yra labaiooo sultingas! Žinoma, daugelis taip daro, greičiausiai. Nebandau čia sugalvoti „kažko naujo“. Aš tiesiog dalinuosi koldūnų receptu)) Skanių koldūnų!
Kaip gaminti
Aš gaminu choux tešlos kukulius. Receptas labai paprastas. Įsijokite miltus, įpilkite kiaušinio, druskos ir augalinio aliejaus. Maišau šakute, kad kiaušinis būtų sujungtas su miltais. Ir įpilu verdančio vandens. Greitai minkyti tešlą.
Aš jau daugybę kartų dalijausi šiuo receptu. Labai mėgstu šį receptą dėl skonio ir „švarios virtuvės“. Tešla yra klusni, ji nelimpa prie rankų - ir nereikia dėti miltų. Daugelis jau išbandė. Jei jums patiko ši tešla - palikite apžvalgą komentaruose.
Tešlą dedu į maišelį 15 min. Arba tiesiog uždengiu rankšluosčiu. Jo ilgai laikyti maiše nereikia, kitaip jis taps drėgnas ir prilips prie jūsų rankų.
Žinoma, galite pasiimti bet kokią tešlą! Turiu keletą koldūnų tešlos receptų. Žemiau esančiame vaizdo įraše lyginu tris tešlos receptus vienu metu. Pažvelkite - jums tai tikrai patiks.
Įdarui paprastai imu dviejų (ar net trijų) rūšių mėsą. Skonis geresnis! Šiandien turiu jautienos ir kalakutienos. Mėsą praleidžiu per mėsmalę.
Ir į faršą įpilkite svogūnų. Sutarkuokite svogūną. Bet, žinoma, galite jį sumalti kartu su mėsa ir mėsmalėje.
Į koldūnų maltą mėsą dedu ir džiovintų kalių. Kaip aš jį išdžiovinu, aš jau sakiau. Skonis ir kvapas labai panašus į keptus svogūnus. O įdaras pasirodo daug aromatingesnis ir skanesnis!
Pasūdykite faršą ir įberkite juodųjų pipirų. Faršą gerai išmaišau ir „išmušu“. Tiesiog pasiimk ir numesk, pasiimk ir numesk. Tai aiškiai matoma vaizdo įraše. Sultingumui būtinai įpilu šalto vandens.
Bet tai ne paslaptis! Paslaptis yra svieste. Sviestą supjaustau mažais gabalėliais ir šiek tiek užšaldau.
Nupjoviau šiek tiek tešlos, iškočiojau šią „dešrą“ ir supjaustau mažais gabalėliais. Kiekvieną dalį susukau kočėlu.
Imu plokščią pyragą, dedu faršą ir gabalėlį sviesto. Jie man parašė po vaizdo įrašu, kad lengviau sutarkuoti sviestą ir nedelsiant įdėti į faršą. Bet ne! Išbandykite šį metodą. Tai tikrai yra skaniau ir sultingiau!
Aš sujungiu kraštus ir lipdau koldūnus, kaip įprasta.
Aš verdu pasūdytame vandenyje 5-6 minutes nuo virimo momento. Žinoma, jei norite, į vandenį galite įdėti lauro lapų ir juodųjų pipirų. Paprastai nepridedame.
Į karštus koldūnus įpilu dar šiek tiek sviesto ir patiekiu su grietine ir žolelėmis. Bet pačiam mažiausiam - „be grietinės ir žalumynų“! Kiekvienas turi skirtingus skonius))
Pažiūrėkite, kiek sulčių yra viduje!
Žemiau esančiame vaizdo įraše aš parodžiau šį ir ne tik šį receptą! Dar du yra taip pat labai įdomūs būdai! Jei norite žiūrėti mano vaizdo įrašus, norėsite žiūrėti šį vaizdo įrašą iki galo))
RECEPTAS:
• Miltai - 3 stiklinės
• Verdantis vanduo - 1 stiklinė (ne pilna!)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
*** Mano taurė yra 250 ml
Užpildymui
• Malta mėsa (jautiena + kalakutiena) - 600 g
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Džiovinti svogūnai - 1,5 arb.
• Juodasis pipiras
• Druska
• Sviestas
Kalbėjau apie savo techniką ir patiekalus ČIA.