Kokie dažniausiai pusryčiai? Košė, sumuštinis ar kiaušiniai. Ir kiekviena šalis turi savo receptą pusryčiams gaminti.
Pavyzdžiui, kiaušinienė gali būti pagaminta labai paprastai arba neįtikėtinai šedevras! Netikėk manimi?! Pažvelkite į prancūzų receptų pasirinkimą.
Prancūziški Orsini kiaušiniai arba kiaušinienė su debesimis
Šis patiekalas dažnai vadinamas aristokrato pusryčiais.
Virimo procesas yra sunkus - trynius reikia atskirti nuo baltymų į skirtingus dubenis, neleidžiant tryniams ar vandeniui / riebalams patekti į baltymus.
Tuomet gerai išplakite baltymus, kaip ant meringue, ir kepkite šį orų baltymų kepurę orkaitėje. Tada į kepurės centrą įpilkite trynių kartu su sviesto gabalėliu.
„Orsini“ patiekiamas su šviežiomis daržovėmis ir sūriu.
Prancūziški kokoso kiaušiniai
Patiekalas kepamas mažomis porcijomis.
Pagrindą sudaro kiaušiniai, šviežios daržovės, grybai, kumpis, dešros, kartais žuvis ar krevetės. Pirmiausia į formeles dedamas įdaras, kuris užpildytas kiaušiniais.
Kokotas kepamas orkaitėje arba virinamas vandens vonioje. Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.
Kepti kiaušiniai prancūziškai
Tai populiarus prancūziškas patiekalas, pagamintas iš įprastų vištienos kiaušinių, išvirtų be lukšto. Svarbus dalykas: vanduo neužvirinamas ir turi būti parūgštintas.
Kaip virti: užvirinkite vandenį su actu, apie 1 litrą vandens 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas. Tada sumažinkite ugnį ir perkelkite šakutę ratu, padarykite piltuvėlį vandenyje, sulaužykite ir supilkite į jį kiaušinį ir virkite, kol trynys sutvirtės, tęsdami sukamuosius judesius.
Virimo metu gaunamas subtilus kremo pavidalo trynys, apgaubtas minkštais baltymais.
Kad iškeptas kiaušinis pavyktų, jums reikia šviežiausių kiaušinių ir turite stebėti vandens temperatūrą.
Patiekalas patiekiamas su kepta duona arba skrebučiais, tarkuotu sūriu, dešrelėmis ir daržovėmis.
Gero apetito !
Šis straipsnis yra iš „Pulse“ - >>> mano kanalo PULSAS - ateik! 🤘
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!