Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅👌 Vištiena ar vištienos mėsa yra bene populiariausias ir paklausiausias ingredientas ruošiant daugelį patiekalų!
Šį kartą noriu pasidalinti su jumis vienu iš būdų iškepti visą vištą orkaitėje, kuria draugė pasidalijo su manimi.
✨Gal kas jau žino šį kepimo būdą, bet kai kuriems galbūt receptas pasirodys naujas ir tikiuosi, kad tai bus įdomus atradimas.
Vienas iš mano mėgstamiausių būdų iškepti visą vištieną orkaitėje yra „pasodinti“ ant stiklainio, šioje versijoje mėsa yra labai sultinga, o vištiena viršuje yra padengta gražia rausva plutele. Bet tokiam kepimui yra niuansų - norint išvirti didelę vištieną, jums reikia pakankamai didelės apimties orkaitės, arba turite iškepti mažą vištieną.
Ir tik praėjusią savaitę iš savo draugo sužinojau visos vištienos skerdenos kepimo orkaitėje receptą, kurio nereikia dėti ant stiklainio...
Nereikia vynioti į foliją ar dėti į kepimo rankovę. Viskas, ko reikia, yra tik mirkyta vištiena ...Ingredientai vištienai gaminti: 🥙
Visa vištienos skerdena - 1 vnt.
Sviestas - 50 g
Virtas vanduo, atšaldytas - 1,5-2 l
Druska - 3 šaukštai. l. už 1 litrą vandens
Malta paprika - 1-1,5 šaukštelio l.
Prieskoniai vištienai (juodieji pipirai, ciberžolė, kalendra ir kt.) - pagal skonį
Obuoliai - 2-3 vnt. (neprivaloma)
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Receptas iš tikrųjų yra labai paprastas! Pirmasis žingsnis - paruošti vištienai „mirkymo“ sūrymą. Norėdami tai padaryti, paimkite 1,5-2 litrus virinto vandens, atvėsinkite jį iki kambario temperatūros, įdėkite druskos 3 šaukštų greičiu. l. už 1 litrą vandens. Tai yra, už 1,5 litro reikia 4,5 šaukšto. Maišykite druską, kol ji visiškai ištirps. Tada mes paimame vištieną, paruošiame ją - nuplaukite, jei ant odos yra plunksnų, pašalinkite jas. Paruoštą vištieną perkeliame į didelį puodą ar kitą gilų tinkamo dydžio indą - skerdena turi visiškai tilpti į šį patiekalą. Ir užpilkite paruoštu druskingu vandeniu. Viršutinę dalį uždengiame plokščia plokštele, uždedame priespaudą ir išsiunčiame į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms, tai įmanoma ilgiau.
Tada iš sūrymo ištraukiame „mirkytą“ vištieną, sausai nuvalome popieriniais rankšluosčiais. Jei norite, skerdenos viduje galite įdėti griežinėliais supjaustytų obuolių, šviežio čiobrelio ar rozmarino šakelių, džiovintų vaisių ar net ryžių. Ir jūs galite kepti be nieko - taip jums atrodo tinkama. Vištieną dedame į bet kurią tinkamą kepimo formą.
Dabar ruošiame kvapnų sviesto užtepą. Minkštą sviestą sumaišykite su paprika ir kitais jūsų pasirinktais prieskoniais. Prieskoniai gali būti bet kokie, tačiau labai pageidautina į mišinį įtraukti papriką, nes tai suteiks gražią spalvą. Bet nerekomenduočiau naudoti šviežio česnako, nes jis greitai degs ir sukels nemalonų kartėlį. Jei norite pridėti česnako skonį, geriau jį išdžiovinti. Viską kruopščiai išmaišykite.
Paruoštą „užtepą“ paskirstome po visą vištienos paviršių ...
... ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 1,5–2 valandoms. Kepimo metu periodiškai atidarykite orkaitę ir ant vištienos užpilkite riebalų, kurie kaupsis pelėsių apačioje. Jei oda baigia degti virimo pabaigoje, uždenkite ją folija.
LAPO NUOTRAUKA ŠONE-> -> -> -> ->
Vištiena yra fantastiškai sultinga iš vidaus, o iš išorės - skaniai traški. Net krūtis, kuri paprastai būna sausa, išeina tokia švelni, kad iš jos tiesiogine prasme teka sultys. O ką patiekti kaip garnyrą, yra jūsų pasirinkimas! Gaminkite, ragaukite, gero apetito! 🍽
******************************************
Pagarbiai, Ocsana!