Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti pyrago „Ryzhik“ (medaus pyrago) receptu, jį be išimties myli visi mūsų šeimos nariai, ir aš jį myliu nuo vaikystės. Tai yra tas pats receptas, apie kurį jie sako, kad receptas buvo įrodytas per daugelį metų. Manau, kad daugelis iš jūsų jį gaminate, o jei pamiršote apie tai arba dar neišvirėte, būtinai gaminkite.
***************************
Receptas:
Pyragams:
Kiaušiniai - 3 vnt
sviesto -30g
cukraus -200g
medaus -2 valg. (su skaidriu)
miltų -450-500g
soda -1 šaukštelis
druskos -1 / 3 arb
Kremui:
grietinė - 700 g
cukraus -1 stiklinė
citrinos rūgšties -1 / 3 arb. (arba pagal skonį)
slyvos -300g
KEPIMO METODAS
Paimkime tešlą. Paimame nedidelį puodą ar ugniai atsparų indą, sulaužome 3 kiaušinius, įpilame 200 gramų cukraus, 30 gramų sviesto ir 2 šaukštus. medaus su skaidriu, įpilkite 1 šaukštelis. soda be skaidrės ir 1 / 3c.l. druska.
Mes dedame į vandens vonią ir maišydami kaitiname masę 5 minutes, dabar mes pašaliname vandens vonią ir įpilame 300 gramų miltų, sumaišome ir vėl dedame į vandens vonią ir laikome vandens vonioje dar 5 minučių.
Persijokite likusius miltus ant stalo ir padėkite karštą tešlą, pirmiausia minkykite mentele, kad nesudegtumėte, tada minkykite rankomis.
Galbūt jums gali prireikti daugiau miltų, man jų nebereikėjo. Tešla turi būti elastinga ir šiek tiek prilipti prie rankų.
Padalinkite tešlą į 9 dalis. Dabar mes paimame vieną dalį ir iškočiojame apskritimą arba kvadratą, priklausomai nuo to, kurią formą norite gauti tortą.
Kočėlu uždėkite kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame iki auksinės rudos spalvos 4-5 minutes, vadovaudamiesi savo orkaite.
Kol pyragas dar minkštas, nukerpame jį mums reikalinga forma, atkarpas padedame į šalį, jie mums bus naudingi.
Taip kepame visus pyragus.
Šiandien siūlau virti su džiovintomis slyvomis, nusausinti slyvas ir supjaustyti 300 gramų.
Išmatuokime mano naminę grietinę, kurios riebumas viršija 40%, aš imu 600–700 gramų, įdedu 1 stiklinę cukraus, mėgstu saldžius saldžius kepinius, todėl į kremą įpilu šiek tiek citrinos rūgšties. Dabar plakite maišytuvu, kol sutirštės, čia pagrindinis dalykas yra nenutraukti, kad grietinė nepasirodytų.
Kai neturiu naminės grietinės, pasiimu parduotuvinę grietinę, kurios riebumas yra 20–25%, įdedu cukraus ir tiesiog švelniai išmaišau plaktuvu, jei mušate mikseriu, grietinėlė bus per skysta.
Mes renkame pyragą, gausiai aptepame pyragus kremu, apibarstome džiovintomis slyvomis. Dabar aptepame torto šonus ir viršų. Džiovinkite auginius orkaitėje iki auksinės rudos spalvos ir sumalkite maišytuvu.
Dabar pabarstykite pyrago viršų ir šonus. Mes suteikiame pyragą, kad būtinai mirkytumėte mažiausiai 7 valandas, ir tik tada jį galima supjaustyti. Mes dekoruojame savo nuožiūra, šiandien aš padariau voratinklį iš ištirpinto baltojo šokolado.
Pyragas pasirodo minkštas ir be galo skanus.
Pagal savo skonį nereikia dėti džiovintų slyvų, tačiau vienu metu galite pridėti graikinių riešutų arba abu.
Išsamią informaciją apie maistą ir maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau:
Aš rekomenduoju žiūrėti tą patį šokoladinį grietinėlės pyragą:
su manų kruopomis:
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘