Jūsų pyragai ir pyragėliai visada subtilus, erdvus ir šviesos šių patarimų. Būtinai išsaugokite!
Paslaptis №1 - perkratyti miltai
Viena iš pagrindinių sąlygų skanus ir nagų laistymo pyragus - geras patiekalas. Ji turi būti šviežias, kreminė ir be gumbų.
Po to, kai sietų miltų praturtintas deguonimi ir priemaišos pašalinamos iš jos.
Paslaptis №2 - priedai
Bulvių krakmolas, praskiestas mielinės tešlos - garantija, kad jūsų pyragai ir bandelės bus sodrus ir minkštas. Jie nepraranda šių savybių, ir kitą dieną.
Bet kuriuo tešlos (išskyrus koldūnai, sluoksniuotos, nenuplikytos ir smėlio) yra būtina pridėti manų kruopos normą 1 valg. L. Skaidrių-dėl 0,5 litrų skysčio.
Beje, šis matavimo vienetas vadinamas "Zhmenya". Tešla nebus išdžiūti ir tapti pasenusi. Ir tai ypač pasakytina apie duona, blynai, pyragai ir blynai.
skystis - №3 paslaptis
Šuo su pienu, gaunamas labai skanus ir aromatingas. Šašas atrodo patrauklus, blizga ir graži spalva.
Taip pat gali būti pieno pilamas į tešlą 0,5 stiklines mineralinio vandens. Arba skiesti 1 val. L. sodos, hidratuotas arba acto citrinų rūgšties per pusę stikline vandens. Kepimo yra dvigubai puikus.
Mielių tešla Svarbu prisiminti, kad visi skysčio turi būti 30-35 laipsnių. Temperatūrose, žemesnėse mielių prarasti veikla ir anksčiau miršta.
Paslaptis №4 - temperatūra
Tešlos gaminiai turi būti kambario temperatūros. Todėl visi ingredientai turi būti gauti į priekį ir palikti ant virtuvės stalo 1:00.
Tiesiai iš šaldytuvo į tešlą negalite pridėti nieko, kaip duona auga vis lėtėja, kurie galėtų sugadinti pyragus.
Paslaptis №5 - naftos
Be mielių ir švieži konditerijos ar pridėti ne tirpintu sviestu.
Skystas sviestas tik pabloginti pačios tešlos struktūrą.
Naftos sušvelnino iki storas kremo, paprastai pristatyta iš minkymo arba kai obminku pabaigoje. Tai pagerina tešlos fermentaciją.
Daržovių privalo imtis rafinuotas bekvapis ir ne daugiau kaip 3 šaukštus. L.
Kuo daugiau bandymų riebalų ir mažiau likvidžios, produktai, pagaminti iš joje yra daugiau trapus.
Paslaptis №6 - kiaušiniai
Be kiaušinių iš geros mielinės tešlos pyragams ir duonos. Bet pridedant kiaušinių padaryti jokios tešlos gražus ir skanus.
Yra nerašyta taisyklė, kad bandymo baltymų darbo tryniai geriau pyragai. Galutiniai pyragai bus švelnus ir trapus, jei tik įdėti tešlą į trynių. Baltymų yra naudojamas kepimui tepimui.
Paslaptis №6 - cukrus
Negalima įsitraukti su cukrumi. Perteklius cukraus į tešlą nelemia nieko gero. Tešla yra per lengvas ir greitai dega.
Taip pat sulėtina mielių tešlos fermentacija, kurios gali lemti tai, kad pyragai pavyks mažiau sodrus. Arba gatavas produktas turi išnyks po kepimo.
Paslaptis №7 - mielės, kepimo soda, kepimo milteliai
Mielės tešlos geriausia imtis gyva šviežių mielių kubą. Jei naudojamas sausas, tada pažvelgti į gamybos data yra ankstesnė įsigyti ir naudoti.
Su soda taip pat turi būti tiksli. Perteklius natrio jaučiamas pyrago skonio, konditerijos yra šiurkštus, nors tankus.
testas kepimo miltelius reikia persijoti miltus, ir tik tokiu būdu patekti į bandelių.
Štai visas paslaptis.
Linkime Jums labai sodrus ir skanus pyragaičiai!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!