Braškių sezonu būtinai palepinkite savo šeimą skaniu, be kepimo pyragu. Braškių „Zebra“ pyragas yra puikus pyragas karštoms dienoms.
Ploni minkšti pyragai, maloni braškių rūgštumas, sūrio grietinėlės švelnumas ir lengvas cinamono aromatas... Mano nuomone, tai puikus derinys. Šis pyragas patiekiamas išskirtinai atšaldytas, todėl karštyje šis desertas bus daugiau nei tinkamas.
Braškių „Zebra“ pyrago paruošimas greitai, paprastai ir be kepimo. Pyragai yra gaminami iš trapių sausainių. Toks desertas tiks ir ant šventinio stalo, ir prie šeimos arbatos.
Atkreipkite dėmesį į šio paprasto be kepimo braškių pyrago receptą, jis tikrai pravers!
Ingredientai (23 * 23 cm formai):
- trapios tešlos sausainiai - 1 kg
- braškės - 1 kg
- vanduo - 100 ml
- želatina - 2,5 šaukštai. l.
- cukrus - 2 šaukštai. l.
Kreminis sūris dekoravimui:
- grietinėlės sūris - 350 g
- kremas 10% - 50 ml (jei reikia)
- cukraus pudra - 1,5 valg. l.
- malto cinamono - 1 šaukštelis l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškime braškių kremą.
Supilkite 2,5 šaukšto į geležinį dubenį. želatinos ir užpilkite 100 ml šalto vandens. Viską sumaišykite ir palikite brinkti maždaug 10 minučių.
2. Kol želatina išsipučia, braškes nuvalykite nuo kotelių ir nuplaukite. Mums reikia 1 kg šviežių braškių.
Visas uogas sumalkite bulvių koše smulkintuvu arba maišytuve.
3. Supilkite braškių tyrę į dubenį.
Šiam pyragui taip pat galite naudoti šaldytas braškes, jas atitirpinus kambario temperatūroje.
Į braškių tyrę supilkite 2 šaukštus. cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps.
4. Želatina jau išbrinkusi, ištirpinkite ją ant silpnos ugnies ir pakelkite maždaug 50 laipsnių temperatūrą.
5. Nuolat maišydami palaipsniui supilkite ištirpintą želatiną į braškių mišinį.
Paruošta braškių tyrė pasirodo gana skysta, ją paliekame kambario temperatūroje apie 20 minučių, kad ji šiek tiek sustingtų ir taptų tirštesnė. Šioje formoje bus patogiau dirbti su juo. Norėdami, kad tyrė greičiau sutirštėtų, galite ją įdėti į šaldytuvą, tačiau tada ją reikia periodiškai maišyti.
Braškių tyrė turėtų būti tokia.
6. Torto formos paruošimas. Aš paėmiau kvadrato formą, kurios dydis buvo 23 x 23 cm. Viduryje atsargiai uždenkite formą maisto plėvele, kad metalinė forma neoksiduotų ir pyragą būtų galima lengvai išimti iš formos.
7. Į pirmą sluoksnį įdėkite sausainių sausainių. Sausainius reikia sandariai sulankstyti vienas prie kito, o perteklinės sausainių dalys, kurios netelpa į formą, peiliu supjaustomos norimo dydžio.
Ant sausainių sluoksnio užpilkite šiek tiek braškių tyrės. Braškių tyrės sluoksnis turi būti šiek tiek plonesnis nei sausainis.
8. Ant bulvių košės vėl uždėkite sausainių sluoksnį, bandydami jį uždėti ant bulvių košės paviršiaus, nespausdami. Taip sulankstome visą tortą. Aš gavau 5 sluoksnius sausainių. Iš viso pyragui reikėjo apie 1 kg sausainių.
9. Uždenkite pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų mažiausiai 2 valandas.
10. Pyragas sustingo, išimame jį iš formos ir dedame ant lentos. Nupjaukite pyrago kraštus, todėl jis atrodys gražesnis ir apetiškesnis.
Pyragą pertvarkome ant indo, ant kurio patieksime ant stalo.
11. Paruošimas dekoravimui.
Į dubenį suberkite 350 g grietinėlės sūrio, pavyzdžiui, Filadelfijoje, ir supilkite apie 50 g grietinėlės su 10% riebalų. Čia užpilkite 1,5 šaukšto. cukraus pudra. Maišytuvu viską išplakite iki vientisos masės. Jei jūsų grietinėlės sūris nėra toks tirštas, kaip mano, grietinėlės dėti nereikia.
12. Pyrago viršų patepkite plonu paruošto kremo sluoksniu.
13. Grietinėlę perkeliame į konditerinį maišelį su žvaigždute. Žvaigždutes uždėkite ant viso torto viršaus.
14. Pyrago viršų pabarstykite cinamonu.
Pyragas pasirodė labai skanus ir neįprastas. Joje gerai derinami saldūs trapios tešlos sausainiai ir braškių tyrė su rūgštele. Būtinai paruoškite tokį pyragą, jį paruošti labai lengva ir nieko nereikia kepti.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com