Kodėl žmonės praranda apetitą? Nes mėgstamų patiekalų skonis dažnai būna „nuobodus“ ir nuobodus. Tai gerai (gerai, aš taip manau). Bloga žinia ta, kad mes vis dar formuojame ne tik maisto, bet ir buities įpročius. Meniu labai įtakoja finansinis komponentas. Na, tam tikrų produktų prieinamumas - taip pat. Ir laikas, praleistas gaminant maistą, vaidina labai svarbų vaidmenį.
Kartais taip nutinka - šerno kelias ir iš tikrųjų virti jo visai nesiblaško, tačiau laiko užtenka tik banaliems makaronams gaminti.
Dirbdamas visą dieną, aš kažkaip nelabai noriu kurti virtuvėje.
Tokiu atveju galite naudoti paprasčiausius prieskonius, kurie šiek tiek pakeis pažįstamo ir paprasto maisto skonį, padarys jį ryškesnį ir intensyvesnį.
Sojos ir žuvies padažai
Taip, taip, aš žinau, dabar jie man pasakys - kas tai yra banalūs prieskoniai?
Bet iš tikrųjų to sojos ar vietnamietiško žuvies padažo dabar galima nusipirkti daugumoje tinklo parduotuvių - į soras reikėtų atidžiai žiūrėti lentynose. Be to, sojų padažų pasirinkimas apskritai yra geras, oi, oi, labai didelis. Yra švelnaus skonio ir mažai druskos, yra ryškus, turtingas. Kažkas netgi primena grybą.
Pagrindinis bet kokio sojos ir žuvies padažo privalumas yra ryškus umami skonis. Štai kodėl pora šaukštų - ar net mažiau - visiškai nepakeis jūsų ruošiamo patiekalo skonio, bet padarys jį daug ryškesnį.
Maniau, kad sojos padažus visi naudojo kasdien gamindami maistą, bet pasirodė, kad ne. Yra žmonių, kurie juos vartoja tik su neva japonų patiekalais.
Jei taip, tada tiesiog pabandykite šiek tiek jo įdėti net į sriubą, net į grikius, net į makaronus, net į bet kokį padažą - nesigailėsite.
Su žuvies padažu šiek tiek sudėtingiau, tačiau pora lašų kepimo metu netrukdys omletui.
Pora lašų yra pačioje pradžioje. Taigi galite pridėti daugiau. Iš jo galite pasigaminti net padažą - susmulkinkite petražoles, kalendras, česnaką ir užpilkite žuvies padažu.
Balzaminis actas ir jo pagrindu pagaminti padažai
Jei sojos ir žuvies padaže - umami, tai balzaminis actas yra saldžiarūgštis, ir jie dažnai nežino, prie ko prisitaikyti.
Tiesą sakant, balzamikas tinka mėsai, salotoms ir net desertams. Verdant keptus svogūnus, jį galima pridėti kaip pagardą. Šiek tiek balzamiko acto ir jis visiškai pakeis skonį. Juos galima užpilti banaliomis kopūstų salotomis, o ne įprastomis - ir tai bus visiškai naujos salotos. Vaisių salotos iš obuolių ir razinų, pavyzdžiui, su balzamiko actu, yra beveik skanėstas.
Teko paragauti nuostabiai skanaus sultinio, kuriame, be kitų, buvo naudojamas balzamiko acto ir sojos padažo derinys. Buvo labai skanu!
Susmulkintų petražolių ir citrinų sulčių derinys
Nedaugelis skamba taip nemokamai, kaip šis paprasčiausias akordas. Į citrinos sultis galite įdėti šiek tiek tarkuotų citrinos žievelių, o petražoles - perforuoti į maišytuvą. Pasirodo nuostabiai šviežias produktas.
Jei į jį įpilsite aliejaus ir druskos, jis gali būti naudojamas ir kaip padažas, ir kaip padažas.
Ir kaip prieskonį, jo galima dėti į bet kurį patiekalą (galbūt, išskyrus desertus, bet čia eksperimentų gerbėjai man nepritars).
Gero apetito!