Labai graži panelė asmeniniuose pranešimuose, įsiterpusi į nešvankų žodyną, pasiūlė pagirti želė mėsą, Aš, taip ir kitaip, tvirtinu - Rusijoje taip pat yra tinkamas sūris, o importuotas - ne visada kokybiškas geriausias.
Ne, sprendžiant iš jos vartojamos išraiškos - „norėdamas jį išvesti iš šalčio“, ji akivaizdžiai neketino jo girti, priešingai, iš visų jėgų stengėsi parodyti, kad tikros panelės, kaip ir ji, nenaudojo želė bet kokiu būdu. Tik tas pagarsėjęs parmezanas už du eurus už kilogramą, kurio pilna užsienio prekybos centrų.
Aš nesiginčijau su šia gražia ponia (niekada negali žinoti, ką ten, pumoje, ji mato, bet aš neapsieinu be pumos), nes... Ir aš girsiu želė mėsą!
Žinau, kad dabartinė kulinarijos intelektualų karta yra šalinama šalčio. Jų nuomone, jis taip pat... plebėjiškas. Nėra triufelių, nieko (galite, tiesa? įdėti), o drebučių mėsos pavadinimas per daug naminis.
Retkarčiais „YouTube“ vaizdo įrašai leidžiami su užsieniečių „reakcijomis“ į mūsų maistą - ir pamatę želė mėsą, tie patys užsieniečiai pradeda paniekinamai raukšlėti veidus - sako, kramtykite, kas bjauru.
Taip, tik tai yra gudrybė... Džiuginta mėsa valgoma ne tik Rusijoje, bet ir visame pasaulyje. Šis patiekalas yra sveikas, skanus, maistingas ir nebrangus. Tai reiškia, kad jis yra labai populiarus.
Aš žinau, tie, kurie niekada nebuvo užsienyje, todėl naudoja tik parmą, parmezaną ir jamoną (čia reikia pridėti šypseną), na, Aš turiu idėją apie užsienio virtuvę išimtinai iš „YouTube“ vaizdo įrašų, tokių kaip „kilnusis Herras iš Vokietijos išbandė mūsų želė mėsą, aš rodau rezultatą“, aš ne tikėk, bet ...
Vokietijoje drebučių mėsos galima rasti skirtingais pavadinimais. Vienas iš jų yra sülze. Pasirinkimai. „Brawn“ mūsų koncepcijoje nėra tolygus drebučiai mėsai, tačiau vokiečių kalba kalbančių šalių įvairovė leidžia sumušti į želė mėsą.
Pvz., Berlyno raumenys, kurių želė nustatymui naudojama kiaulienos oda
Bet tik raugintas (kaip ir dauguma - iš kiaulienos kojos), bet su priedu: marinuotas agurkas
Tačiau britai mieliau iš galvos verda drebučius. Jis vadinamas galvos sūriu. Ne, ne, čia taip pat nėra parmezano kvapo, patikėk, nors yra žodis „sūris“.
Galvos sūris arba „galvos sūris“ gaminamas iš veršelio ar kiaulės galvos, rečiau - avino ar karvės. Čia ne smegenys ir akys, o kojos, nepaisant to, kad sūris nuo galvos - gali. Šiuolaikinėmis sąlygomis galima paimti ir kitas skerdenos dalis.
Bet gal tada prancūzai jūsų nenuvils ir tikrai nenaudos tokio įprasto patiekalo? Ak, ir tada bamperis. Visokios terinos nepalieka jokių galimybių gurmanams neparagauti banalios želės, mėsos, želė mėsos, net jei ji kitaip vadinama.
Štai svetainė „Chef Simon“ tai rekomenduoja. Nusilpusiems prašau atsukti nugarą - triufelių nėra. Bet yra kiaulės kinkinys su visais malonumais.
Kodėl visa tai parašiau?
Pirma, parodyti: panieką savo pačių virtuvei ir produktams bei pasitikėjimą, kad solidūs triufeliai užsienyje dažniausiai būdingi tiems, kurie neišmano užsienio virtuvės.
Antra, pavyzdžiui, mane visada domina panašūs skirtingų virtuvių patiekalai. Pavyzdžiui, virti želė mėsą su agurkų marinuotais agurkais man yra gera mintis. Tikrai išbandysiu rudenį.
Trečia - žinai, turint omenyje, kad beveik visose virtuvėse yra patiekalų, panašių į drebučių mėsą, drebučius ir raumenis. atrodo, kad vaizdo įrašai su „užsieniečių reakcijomis“ į rusų virtuvę, kuriuose jie laukinėmis akimis žiūri į drebučius mėsą, atrodo netikras. Ta prasme, kad jie yra pastatyti. Žmonės, kurie, remdamiesi šiais vaizdo įrašais, užsimena, kad mėsa su drebučiais yra tiesiog kulinarinė gėda, kurios nevalgys joks padorus žmogus užsienyje, yra tik... naivūs padarai.
Tokie dalykai.