Čia, ko gero, reikia parašyti ilgą įvadą apie tai, kodėl korėjiečių salotas mėgsta Rusijos gyventojai. Bet kažkas nerašoma, nes priežastis akivaizdi. Salotos skanios, aštrios, jos kelia apetitą.
Taigi šiandien yra du receptai, kurie puikiai tinka vasaros meniu. Jie turi šviežių sultingų daržovių ir vaisių, tačiau visi jie pagardinami marinatu. Skonis nuostabus.
Aštrios agurkų salotos
Imame: porą agurkų, šiek tiek žalių svogūnų, du šaukštus ryžių acto, šaukštą sojos padažo, šaukštą sezamo aliejus (tamsus), du šaukštai cukraus, druska - pora šaukštelių, truputis čili miltelių ir skrudinta sezamo sėklos.
Kaip mes gaminame:
Supjaustykite agurką plonais griežinėliais, suberkite į dubenį ir užberkite druskos. Kruopščiai sumaišykite, bet nesiglamžykite ir palikite dvidešimt minučių. Kai agurkai duos sulčių ir taps minkšti, gautą skystį nupilkite ir šiek tiek išspauskite.
Įdėkite į dubenį, įpilkite ryžių acto, sojos padažo, sezamo aliejaus, cukraus, 2/3 žaliųjų svogūnų ir, priklausomai nuo jūsų skonio, čili miltelių ir viską gerai išmaišykite.
Prieš patiekdami pabarstykite paskrudintomis sezamo sėklomis ir žaliais svogūnais.
Aštrios rūgščių obuolių ir ridikėlių salotos
Ridikėlį galite pakeisti daikonu ar kuo tik norite (ir paragauti kaip ridikėlio). Aš turėjau daikoną, o salotos pasirodė nuostabios.
Taigi, mes imame: ridikėlius du ar tris šimtus gramų (ar kuo juo pakeisite), porą didelių rūgščių obuolių, porą arbatinių šaukštelių druskos, keletą žaliųjų svogūnų plunksnų, čili pipirus, vieną citriną, du šaukštai aliejaus - tik daržovių ir rudojo sezamo, 3-4 šaukštai ryžių acto, du arbatiniai šaukšteliai cukraus ir du šaukšteliai druskos ir du ar trys šaukštai sojos padažas.
Kaip mes gaminame maistą: ridikėliai, daikonai ar bet kas, ką naudojate, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į dubenį, padengtą druska. Taigi ji, kaip ir agurkai, davė sulčių. Po dvidešimt ar trisdešimt minučių išpilkite sultis, išspauskite patį produktą.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, nulupkite čili pipirą iš sėklų ir šerdies, taip pat smulkiai supjaustykite.
Supjaustykite obuolius juostelėmis ir nusiųskite juos į vandens dubenį, kuriame praskiestos vienos citrinos sultys - taip jie netamsės, o skonis šiek tiek skirsis (bandžiau be vandens - tai ne tas).
Tada išimame obuolius iš vandens, išspauskite ir sumaišome su ridikėliais.
Paruoškite marinatą iš sojos padažo, augalinio aliejaus, sezamo aliejaus, acto, cukraus ir čili. Mes užpildome jį savo salotomis, išsiunčiame į šaldytuvą stovėti. Prieš valgydami pabarstykite sezamo sėklomis.
Gero apetito!